Летње врућине и фрижидер: ДА ЛИ ТРЕБА ПОЈАЧАТИ ХЛАЂЕЊЕ И КОЈА ЈЕ БЕЗБЕДНА ТЕМПЕРАТУРА
Доласком летњих месеци правилно чување намирница постаје посебно важно. Фрижидер је током врућина под већим оптерећењем, а с порастом спољне температуре расте и бојазан да храна неће остати довољно хладна и безбедна за употребу.
Због тога се намеће питање да ли током лета треба мењати подешавања фрижидера. Одговор није исти за све уређаје, већ зависи од њихове старости, конструкције и технологије хлађења.
Стручњаци за безбедност хране и произвођачи сагласни су у једном: температура у фрижидеру не би требало да буде виша од четири степена Целзијуса. Изнад те границе бактерије, међу којима су салмонела и ешерихија коли, почињу брже да се размножавају, па свеже намирнице могу постати ризичне за употребу.
За очување свежине, укуса и хранљивих вредности препоручује се да температура у фрижидеру буде између 1,7 и 3,3 степена. Тај распон је довољно низак да успори развој микроорганизама, али и довољно висок да се у намирницама не стварају кристали леда, који могу оштетити структуру воћа и поврћа.
За замрзивач важи јасно правило: температура би требало да буде минус 18 степени Целзијуса или нижа, како би храна могла безбедно да се чува месецима.
Када треба мењати подешавања
Током лета температура у просторији расте, а сваким отварањем врата у фрижидер улази топао ваздух. Уређај тада мора да ради интензивније како би поново успоставио задату температуру.
Већина савремених фрижидера, нарочито оних са дигиталним дисплејом и сензорима, пројектована је тако да самостално одржава подешену температуру, без обзира на спољне услове. Током топлих дана компресор ће се чешће укључивати и дуже радити, али корисник углавном не мора ручно да мења подешавања. Код таквих уређаја снижавање задате температуре може бити непотребно, па чак и контрапродуктивно. Храна у задњем делу фрижидера може почети да се леди, а потрошња електричне енергије да порасте.
Другачија је ситуација са старијим и једноставнијим моделима, нарочито са онима који имају класичан точкић са бројевима, најчешће од један до пет или седам. Код њих летње врућине могу више утицати на температуру унутар уређаја.
Зато се понекад препоручује да се током најтоплијих месеци хлађење појача за један степен на регулатору. Већи број на точкићу најчешће означава јаче хлађење, односно нижу температуру. Ако је фрижидер зими био подешен на број три, лети се може пребацити на четири.
Како проверити стварну температуру
Најпоузданији начин провере јесте употреба термометра за фрижидер. Дигитални дисплеј показује задату температуру, али не мора да приказује стварну температуру у сваком делу уређаја.
За прецизније мерење, термометар треба ставити у чашу воде на средњу полицу и оставити га неколико сати. Тако се може утврдити да ли температура у фрижидеру заиста одговара подешеној вредности.
Температура није свуда иста. Најхладније је обично у доњем делу и ближе задњем зиду, док су врата најтоплији део фрижидера. Зато лако кварљиве намирнице, као што су месо, риба и млечни производи, не треба држати у вратима.
Чисте завојнице и исправне гуме на вратима
Редовно одржавање има велики утицај на рад фрижидера. Прашина и нечистоће на кондензаторским завојницама, које се код многих модела налазе на задњој страни, отежавају ослобађање топлоте. Због тога компресор ради дуже и под већим оптерећењем.
Препоручује се да се бар једном годишње фрижидер одмакне од зида, искључи из струје и пажљиво очисти од прашине.
Треба проверити и гумене заптивке на вратима. Једноставан тест може се урадити листом папира: ако се папир лако извуче између затворених врата и фрижидера, могуће је да заптивка више не пријања добро и да пропушта топао ваздух.
Не држите врата дуго отворена
Начин употребе уређаја такође је важан. Врата не треба држати отворена дуже него што је неопходно, нарочито током великих врућина. Ни веома топлу храну не би требало одмах стављати у фрижидер. Ипак, не треба је ни сатима остављати на собној температури. Најбоље је поделити је у мање посуде, кратко прохладити и ставити у фрижидер у разумном року.
Умерено попуњен фрижидер боље одржава температуру од потпуно празног, јер охлађене намирнице помажу у задржавању хладноће. Међутим, не треба га ни препунити, пошто ваздух мора слободно да кружи између намирница.
Најважније правило важи током целе године: температура у фрижидеру мора остати испод четири степена Целзијуса. Савремени уређаји углавном не захтевају посебна летња подешавања, док код старијих модела може бити потребно благо појачати хлађење и проверити стварну температуру термометром.