KOLAČ S UKUSOM ODMORA NA EGZOTIČNOM OSTRVU Neodoljivi slojevi kokosa i ananasa čine desert koji se pamti

Ovaj lagani kolač sa kokosom, bogatim vanila kremom i komadićima ananasa osvaja na prvi zalogaj.

Mekani biskvit, vazdušasti kokos sloj i nežan fil čine savršenu kombinaciju za svaku priliku.

Sastojci

Za koru:

• 4 jaja
• 80 g šećera
• 110 g brašna
• prstohvat soli.

Za beze koru sa kokosom:

• 4 belanca
• 180 g šećera
• 200 g kokosovog brašna.

Za fil:

• 500 ml mleka
• 250 g putera
• 2 žumanca
• 4 kašike šećera
• 3 kašike brašna
• 2 kašike skroba
• 15 g vanilin šećera
• 1 konzerva ananasa (oko 565 g).

Priprema:

1. Korak: Priprema kore

Najpre pripremite biskvit. Umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte prosejano brašno i lagano sjedinite varjačom ili spatulom. Sipajte smesu u pleh obložen papirom za pečenje veličine 25x25 cm i pecite oko 15 minuta na 180 stepeni, dok blago ne porumeni.

2. Korak: Napravite kokos beze koricu

Za kokos sloj umutite belanca u čvrst šam, pa postepeno dodajte šećer. Kada masa postane sjajna i gusta, umešajte kokos. Rasporedite preko pečenog biskvita i vratite u rernu još oko 20 minuta, dok kokos ne dobije blagu zlatnu boju.

3. Korak: Kuvanje fila

Fil pripremite tako što ćete u šerpi umutiti žumanca, šećer, brašno, skrob i vanilin šećer sa malo mleka. Dodajte ostatak mleka i kuvajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ostavite fil da se potpuno ohladi, pa umutite sa omekšalim puterom dok ne postane gladak i kremast.

4. Korak: Sloj sa ananasom

Ananas ocedite i isecite na manje komade. Na ohlađenu koru rasporedite fil, pa preko njega komadiće ananasa. Kolač ostavite nekoliko sati u frižideru da se stegne i ukusi povežu. Po želji možete odozgo posuti kokosom ili šećerom u prahu.

Teodora Andrić

Stvar ukusa Mondo