КОЛАЧ С УКУСОМ ОДМОРА НА ЕГЗОТИЧНОМ ОСТРВУ Неодољиви слојеви кокоса и ананаса чине десерт који се памти
Како да направите колач мекан као облак са кокосом, ананасом и безе корицом, ево сјајног рецепта!
Овај лагани колач са кокосом, богатим ванила кремом и комадићима ананаса осваја на први залогај.
Мекани бисквит, ваздушасти кокос слој и нежан фил чине савршену комбинацију за сваку прилику.
Састојци
За кору:
- 4 јаја
- 80 г шећера
- 110 г брашна
- прстохват соли.
За безе кору са кокосом:
- 4 беланца
- 180 г шећера
- 200 г кокосовог брашна.
За фил:
- 500 мл млека
- 250 г путера
- 2 жуманца
- 4 кашике шећера
- 3 кашике брашна
- 2 кашике скроба
- 15 г ванилин шећера
- 1 конзерва ананаса (око 565 г).
Припрема:
1. Корак: Припрема коре
Најпре припремите бисквит. Умутите јаја са шећером и прстохватом соли док смеса не постане светла и пенаста. Додајте просејано брашно и лагано сједините варјачом или спатулом. Сипајте смесу у плех обложен папиром за печење величине 25x25 цм и пеците око 15 минута на 180 степени, док благо не порумени.
2. Корак: Направите кокос безе корицу
За кокос слој умутите беланца у чврст шам, па постепено додајте шећер. Када маса постане сјајна и густа, умешајте кокос. Распоредите преко печеног бисквита и вратите у рерну још око 20 минута, док кокос не добије благу златну боју.
Додатни савет
Да би колач био што ваздушастији и кремастији, важно је да се фил потпуно охлади пре него што га сједините са путером.
3. Корак: Кување фила
Фил припремите тако што ћете у шерпи умутити жуманца, шећер, брашно, скроб и ванилин шећер са мало млека. Додајте остатак млека и кувајте на средњој температури уз стално мешање док се не згусне. Оставите фил да се потпуно охлади, па умутите са омекшалим путером док не постане гладак и кремаст.
4. Корак: Слој са ананасом
Ананас оцедите и исеците на мање комаде. На охлађену кору распоредите фил, па преко њега комадиће ананаса. Колач оставите неколико сати у фрижидеру да се стегне и укуси повежу. По жељи можете одозго посути кокосом или шећером у праху.
Теодора Андрић
