Pomislićete da je KROMPIR, ali kad zagrizete – IZNENAĐENJE: Ovo je čuveni ruski slatkiš KARTOŠKA
Rusi ovaj slatkiš zovu „Krompir”, a u Srbiji ga nećete naći: Ne peče se, gotov je začas, a ukus je fantastičan.
Ruska kuhinja krije brojna sjajna jela i poslastice koje se u Srbiji gotovo nikada ne služe, iako su ukusom veoma bliske onome što volimo na ovim prostorima.
U našoj kategoriji „Ruski recepti” ovog puta predstavljamo kartošku, čuveni ruski slatkiš koji izgleda poput malog krompira, ne zahteva pečenje i veoma jednostavno može da se napravi kod kuće.
Kartoška (rus. pirožnoe "Kartoška") jedna je od prepoznatljivih poslastica ruske kuhinje. Naziv doslovno znači „krompir”, a kolač ga je dobio upravo zbog karakterističnog oblika i tamne boje kakaoa.
Ako tražite brz kolač bez pečenja, ovaj recept je posebno zanimljiv. Osnovu čine mleveni keks, kakao, puter i zaslađeno kondenzovano mleko, pa nema pripreme komplikovanog testa niti uključivanja rerne.
Ruska kartoška – sastojci:
- 300 g mlevenog keksa
- 100 g putera
- 150 g zaslađenog kondenzovanog mleka
- 3 kašike kakaoa
- 1 kašičica ekstrakta vanile ili 1 kesica vanilin šećera
- 2 kašike mlevenih oraha po želji
- malo kakaoa za valjanje.
Kako se pravi ruski kolač kartoška?
Keks sameljite što sitnije i stavite ga u veću posudu. Dodajte kakao i, ukoliko ih koristite, mlevene orahe, pa suve sastojke dobro promešajte.
Omekšali puter sjedinite sa zaslađenim kondenzovanim mlekom i vanilom. Dobijenu kremastu smesu postepeno dodajte mlevenom keksu i mešajte dok ne dobijete kompaktnu masu koja može lako da se oblikuje rukama.
Ako je smesa previše mekana, dodajte još malo mlevenog keksa. Ako je suva i raspada se, možete dodati još malo kondenzovanog mleka.
Kako kartoška dobija izgled pravog krompira?
Od pripremljene smese odvajajte manje komade i rukama ih oblikujte u ovalne kolačiće koji podsećaju na krompir. Ne moraju da budu potpuno pravilni, jer upravo blago nepravilan oblik daje ovom ruskom slatkišu karakterističan izgled.
Svaki kolačić lagano uvaljajte u kakao. Po želji možete napraviti nekoliko malih udubljenja i ukrasiti ih sitnim komadićima krema ili putera kako bi još više podsećali na krompir.
Ruski slatkiš bez pečenja
Gotovu kartošku stavite u frižider najmanje 30 do 60 minuta kako bi se stegla. Nakon hlađenja kolačići će biti čvršći spolja, dok će unutrašnjost ostati mekana, kremasta i intenzivno čokoladna.
Velika prednost ovog recepta jeste što vam nije potrebna rerna. Sama priprema traje kratko, a najveći deo vremena zapravo odlazi na hlađenje kolača.
Iako se ruska kartoška pod tim nazivom gotovo ne sreće u poslastičarnicama u Srbiji, kombinacija keksa, kakaoa i putera veoma je bliska poslasticama koje se kod nas već pripremaju. Ako volite brze kolače bez pečenja, ovaj neobični ruski „krompir” svakako vredi probati.
Maja Purić
