Помислићете да је КРОМПИР, али кад загризете – ИЗНЕНАЂЕЊЕ: Ово је чувени руски слаткиш КАРТОШКА
Руси овај слаткиш зову „Кромпир”, а у Србији га нећете наћи: Не пече се, готов је зачас, а укус је фантастичан.
Руска кухиња крије бројна сјајна јела и посластице које се у Србији готово никада не служе, иако су укусом веома блиске ономе што волимо на овим просторима.
У нашој категорији „Руски рецепти” овог пута представљамо картошку, чувени руски слаткиш који изгледа попут малог кромпира, не захтева печење и веома једноставно може да се направи код куће.
Картошка (рус. пирожное "Картошка") једна је од препознатљивих посластица руске кухиње. Назив дословно значи „кромпир”, а колач га је добио управо због карактеристичног облика и тамне боје какаоа.
Ако тражите брз колач без печења, овај рецепт је посебно занимљив. Основу чине млевени кекс, какао, путер и заслађено кондензовано млеко, па нема припреме компликованог теста нити укључивања рерне.
Руска картошка – састојци:
- 300 г млевеног кекса
- 100 г путера
- 150 г заслађеног кондензованог млека
- 3 кашике какаоа
- 1 кашичица екстракта ваниле или 1 кесица ванилин шећера
- 2 кашике млевених ораха по жељи
- мало какаоа за ваљање.
Како се прави руски колач картошка?
Кекс самељите што ситније и ставите га у већу посуду. Додајте какао и, уколико их користите, млевене орахе, па суве састојке добро промешајте.
Омекшали путер сједините са заслађеним кондензованим млеком и ванилом. Добијену кремасту смесу постепено додајте млевеном кексу и мешајте док не добијете компактну масу која може лако да се обликује рукама.
Ако је смеса превише мекана, додајте још мало млевеног кекса. Ако је сува и распада се, можете додати још мало кондензованог млека.
Како картошка добија изглед правог кромпира?
Од припремљене смесе одвајајте мање комаде и рукама их обликујте у овалне колачиће који подсећају на кромпир. Не морају да буду потпуно правилни, јер управо благо неправилан облик даје овом руском слаткишу карактеристичан изглед.
Сваки колачић лагано уваљајте у какао. По жељи можете направити неколико малих удубљења и украсити их ситним комадићима крема или путера како би још више подсећали на кромпир.
Руски слаткиш без печења
Готову картошку ставите у фрижидер најмање 30 до 60 минута како би се стегла. Након хлађења колачићи ће бити чвршћи споља, док ће унутрашњост остати мекана, кремаста и интензивно чоколадна.
Велика предност овог рецепта јесте што вам није потребна рерна. Сама припрема траје кратко, а највећи део времена заправо одлази на хлађење колача.
Иако се руска картошка под тим називом готово не среће у посластичарницама у Србији, комбинација кекса, какаоа и путера веома је блиска посластицама које се код нас већ припремају. Ако волите брзе колаче без печења, овај необични руски „кромпир” свакако вреди пробати.
Маја Пурић
