(VIDEO) JESTIVE ŠKOLJKE OD TESTA Ukusan zalogaj pravljen uz pomoć češlja i dva štapića

Ove dekorativne školjke punjene mesom izgledaju kao kulinarsko remek-delo, ali se prave od najjednostavnijih sastojaka. 

A priprema je – prava igra.

SASTOJCI

Za testo:

• 250 grama glatkog brašna
• 1/2 kašičice soli
• 2 kašike ulja
• oko 130 mililitara mlake vode (po potrebi, da dobijete glatko, elastično testo)

Za punjenje:

• 200 grama mlevenog mesa (mešano ili pileće)
• 1 manja glavica crnog luka (vrlo sitno seckanog)
• 1 čen belog luka (pasirani)
• 1/2 kašičice soli
• malo bibera
• prstohvat kumine ili mlevene paprike (po ukusu)
• kašika seckanog peršuna

Alat:

• Češalj sa čistim ivicama (nov ili isključivo za kulinarsku upotrebu)
• Dva drvena štapića (može od sušija)
• Čaša ili kružni kalup za sečenje testa

Priprema:

Zamesite testo

Sve sastojke sjedinite u glatko, elastično testo. Pokrijte i ostavite da odmori 20–30 minuta.

Pripremite punjenje

Pomešajte sve sastojke za fil. Punjenje ne mora biti termički obrađeno unapred, jer će se termički obraditi tokom pečenja ili prženja.

Formiranje školjki

• Razvucite testo na tanko i čašom vadite krugove.
• Stavite malo punjenja u donju polovinu kruga.
• Preklopite kao polumesec.
• Pritiskom češlja napravite šarani uzorak po gornjoj strani.
• Štapićima oblikujte središnju liniju i spoljne „rebra“. Školjka će dobiti prirodan, lepezasti izgled.

Termička obrada

Varijanta 1 - pečenje:

Poređajte školjke u pleh obložen papirom, premažite uljem ili jajetom i pecite 20–25 minuta na 200°C.

Varijanta 2 - prženje:

U plitkom ulju, na srednje jakoj temperaturi, pržite sa obe strane do zlatne boje. Ocedite na papirnom ubrusu.

Serviranje

Služite tople uz jogurt, kiselo mleko ili blagi sos od paradajza. Mogu se jesti i hladne — savršene su za užinu, piknik ili kao predjelo na svečanoj trpezi.