(ВИДЕО) ЈЕСТИВЕ ШКОЉКЕ ОД ТЕСТА Укусан залогај прављен уз помоћ чешља и два штапића

Ове декоративне шкољке пуњене месом изгледају као кулинарско ремек-дело, али се праве од најједноставнијих састојака. 

А припрема је – права игра.

САСТОЈЦИ

За тесто:

• 250 грама глатког брашна
• 1/2 кашичице соли
• 2 кашике уља
• око 130 милилитара млаке воде (по потреби, да добијете глатко, еластично тесто)

За пуњење:

• 200 грама млевеног меса (мешано или пилеће)
• 1 мања главица црног лука (врло ситно сецканог)
• 1 чен белог лука (пасирани)
• 1/2 кашичице соли
• мало бибера
• прстохват кумине или млевене паприке (по укусу)
• кашика сецканог першуна

Алат:

• Чешаљ са чистим ивицама (нов или искључиво за кулинарску употребу)
• Два дрвена штапића (може од сушија)
• Чаша или кружни калуп за сечење теста

Припрема:

Замесите тесто

Све састојке сједините у глатко, еластично тесто. Покријте и оставите да одмори 20–30 минута.

Припремите пуњење

Помешајте све састојке за фил. Пуњење не мора бити термички обрађено унапред, јер ће се термички обрадити током печења или пржења.

Формирање шкољки

• Развуците тесто на танко и чашом вадите кругове.
• Ставите мало пуњења у доњу половину круга.
• Преклопите као полумесец.
• Притиском чешља направите шарани узорак по горњој страни.
• Штапићима обликујте средишњу линију и спољне „ребра“. Шкољка ће добити природан, лепезасти изглед.

Термичка обрада

Варијанта 1 - печење:

Поређајте шкољке у плех обложен папиром, премажите уљем или јајетом и пеците 20–25 минута на 200°C.

Варијанта 2 - пржење:

У плитком уљу, на средње јакој температури, пржите са обе стране до златне боје. Оцедите на папирном убрусу.

Сервирање

Служите топле уз јогурт, кисело млеко или благи сос од парадајза. Могу се јести и хладне — савршене су за ужину, пикник или као предјело на свечаној трпези.