OVO ZAPEČENO JELO ĆE POSTATI VAŠ NOVI OMILJENI COMFORT FOOD Kinoa, sočivo i spanać u savršenoj harmoniji ukusa
Postoji nešto neodoljivo u toplom zapečenom kremastom jelu koje ispuni kuću mirisom domaće hrane. A kada je takvo jelo ujedno i prepuno zdravih, prirodnih biljnih sastojaka koji hrane telo i duh na najbolji način – to je prava čarolija na tanjiru.
Ovaj biljni zapečeni obrok sa kinoom, spanaćem i sočivom upravo je primer takvog jela. U potpunosti je bez mlečnih proizvoda, a opet iznenađujuće kremast i bogatog ukusa. Kombinacijom kinoe (ili integralnog pirinča) i crvenog sočiva, dobijate osnovu punu proteina i vlakana, dok spanać unosi svežinu, boju i obilje vitamina i minerala.
Preko svega dolazi sloj biljnog sira koji se topi i daje jelu divnu zlatnu koricu. Ovo jelo je savršeno za porodične ručkove, večere sa prijateljima, ali i posebne prilike – svi će ga voleti, bez obzira da li inače jedu biljnu kuhinju ili ne (još jedan adut na posnoj trpezi).
Ovo jelo je:
„Komfi“, ali zdravo – kremasto, „sirasto“, a opet puno celovitih žitarica, mahunarki i povrća.
Puno vlakana i biljnih proteina – pruža energiju i podržava dobru probavu.
Lako se prilagođava – možete koristiti kinou ili pirinač, dodati i drugo povrće ili začine po želji.
Odlično za pripremu unapred – lako se podgreva i sjajno je za brze obroke tokom nedelje.
Nutritivni benefiti sastojaka
Svaki od glavnih sastojaka u ovom jelu na svoj način doprinosi našem zdravlju:
Spanać je bogat vitaminima A, C, K i folatom, kao i antioksidansima koji štite ćelije od oštećenja. Sadrži gvožđe i magnezijum, koji pomažu u proizvodnji energije i radu mišića.
Kinoa (ili integralni pirinač) donosi složene ugljene hidrate, biljne proteine i minerale poput cinka, magnezijuma i kalijuma. Kinoa je i kompletan protein, što znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina u odgovarajućoj proporciji.
Crveno sočivo je bogato vlaknima i biljnim proteinima, podržava zdravlje srca i creva, i daje dugotrajan osećaj sitosti.
Crni luk doprinosi antiinflamatornim i imunološkim efektima zahvaljujući jedinjenju kvercetinu.
Biljni sir daje kremastu teksturu i bogat ukus, bez potrebe za mlekom ili puterom.
Začini poput kurkume, mlevenog kumina i paprike ne samo da pojačavaju ukus već doprinose i zdravlju organa za varenje i smanjenju upalnih procesa u telu.
Zajedno sačinjavaju obrok koji nije samo ukusan, već i koristan za srce, imunitet i zdravlje creva – i to u svakom zalogaju.
Recept: Zapečena kinoa (pirinač) sa spanaćem i sočivom
Sastojci:
150 g (¾ šolje) suve kinoe ili pirinča
150 g (¾ šolje) suvog crvenog sočiva
1 kašika ulja
1 srednji crni luk, sitno seckan
400 g zamrznutog spanaća (odmrznutog)
1 kašičica mlevene paprike
½ kašičice mlevenog kima
½ kašičice mlevenog korijandera
½ kašičice belog luka u prahu
¼ kašičice kurkume
so i biber po ukusu
125 ml biljne pavlake ili kokosovog mleka iz konzerve (po izboru)
125 g rendanog biljnog sira.
Priprema
Skuvajte kinou (ili pirinač) i crveno sočivo: Dobro isperite kinou (ili pirinač), pa kuvajte u ključaloj vodi 2-3 minuta. Dodajte crveno sočivo i kuvajte dok oba sastojka ne omekšaju, ali da ne budu prekuvani – nastaviće da se kuvaju u rerni.
Pripremite rernu i posudu: Zagrejte rernu na 180°C i blago nauljite posudu za pečenje (oko 23x23 cm ili malo veću, a može i okrugla).
Prodinstajte luk i spanać: Na tiganju propržite crni luk 3–4 minuta, zatim dodajte odmrznuti spanać i kratko prokuvajte dok višak tečnosti ne ispari.
Sastavite jelo: U posudu za pečenje prebacite kuvanu mešavinu kinoe i sočiva i spanać. Dodajte sve začine i biljnu pavlaku (ili kokosovo mleko) i dobro izmešajte.
Zapeći: Preko jela rasporedite izrendan biljni sir i pecite 20-25 minuta, dok se sir ne istopi i ne porumeni po ivicama.
Ohladiti i poslužiti: Ostavite jelo da se prohladi petnaestak minuta pre serviranja.
Saveti za savršeno jelo
Vreme kuvanja može da varira u zavisnosti od toga da li koristite kinou ili pirinač.
Dobro isperite žitarice – da uklonite višak skroba i površinski sloj sa kinoe, koji loše utiče na ukus.
Nemojte prekuvati sastojke (kinou i sočivo) – najbolje je da ostanu blago „al dente“ pre pečenja.
Dodajte još povrća – šargarepu, tikvice, papriku (naseckajte na kockice i prepecite u rerni na papiru dvadesetak minuta) ili pečurke (prodinstajte sa lukom i spanaćem) za raznovrsnost i sezonski ukus.
Zdrava, biljna, a istovremeno „komfi“ hrana ne mora biti komplikovana – a ovo zapečeno jelo sa kinoom, sočivom i spanaćem to savršeno demonstrira. Svaki zalogaj spaja kremastu teksturu, bogat ukus i moć biljnih sastojaka. Bilo da tek istražujete plant based kuhinju ili ste već zaljubljenik, ovo jelo će sigurno često gostovati na vašem stolu.
