OSVEŽAVAJUĆI KOLAČ KOJI SE NE PEČE Tiramisu sa limunom savršena kremasta poslastica, idealna za tople dane

Osvežavajući tiramisu sa limunom je malo drugačija verzija klasičnog italijanskog deserta. Umesto kafe i kakaa, ovde dominiraju citrusne note, lagani krem od maskarponea, svilenkasti limun krem i piškote natopljene sirupom od limuna.

Rezultat je lagan, kremast i osvežavajući kolač koji se ne peče i idealan je za predstojeće tople dane.

Osnovne informacije

Kuhinja: italijanska

Tip jela: desert

Porcije/Količina: 6–8 porcija

Vreme pripreme: 40 minuta

Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 2–3 sata hlađenja

Ukupno vreme pripreme: oko 3 sata

Težina: srednje zahtevno

Sastojci:

Limun krem:

4 žumanca

130 g šećera

1 kašika limunove korice

80 ml sveže ceđenog limunovog soka

prstohvat soli

85 g putera (sobne temperature)

Limun sirup:

240 ml vode

180 ml sveže ceđenog limunovog soka

100 g šećera

Krem od maskarponea:

250 g maskarpone sira

1 kašika limunove korice

360 ml slatke pavlake

Za slaganje:

oko 200 g piškota (približno 24 komada)

rendana bela čokolada, po želji

Priprema:

1. korak: Priprema limun krema

U posudi pomešajte žumanca, šećer, limunovu koricu, sok i prstohvat soli. Kuvajte na pari uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne i postane kremasta. Sklonite sa vatre, dodajte puter i mešajte dok se potpuno ne otopi. Pokrijte površinu folijom i ostavite u frižideru da se ohladi.

2. korak: Sirup

Za sirup, u šerpi pomešajte vodu, limunov sok i šećer. Zagrevajte dok ne provri i šećer se potpuno ne rastvori, zatim kuvajte još nekoliko minuta i ostavite da se potpuno ohladi. U galeriji ispod pogledajte posne zamene za jaja i mlečne proizvode, ukoliko postite.

3. korak: Maskarpone krem

U velikoj posudi umutite maskarpone, slatku pavlaku i limunovu koricu dok ne dobijete čvrst i penast krem. Pazite da ne premutite smesu.

4. korak: Ređanje

Piškote kratko potapajte u ohlađen sirup i ređajte ih u pleh. Preko njih rasporedite polovinu kreme od maskarponea, zatim polovinu limun krema. Ponovite postupak sa još jednim slojem piškota, preostalim kremom i limun kremom.

Piškote samo kratko umočite:

Sekunda-dve su dovoljne,ako ih previše natopite, desert će biti gnjecav.

5. korak: Hlađenje

Kako Trpeza.alo piše, po želji pospite rendanom belom čokoladom ili dodatnom limunovom koricom. Ostavite desert u frižideru najmanje 2 sata da se stegne i ukusi sjedine.

Ukoliko niste ljubitelj limuna, isprobajte recept za tiramisu sa borovnicama.