ОСВЕЖАВАЈУЋИ КОЛАЧ КОЈИ СЕ НЕ ПЕЧЕ Тирамису са лимуном савршена кремаста посластица, идеална за топле дане

Освежавајући тирамису са лимуном је мало другачија верзија класичног италијанског десерта. Уместо кафе и какаа, овде доминирају цитрусне ноте, лагани крем од маскарпонеа, свиленкасти лимун крем и пишкоте натопљене сирупом од лимуна.

Резултат је лаган, кремаст и освежавајући колач који се не пече и идеалан је за предстојеће топле дане.

Основне информације

Кухиња: италијанска

Тип јела: десерт

Порције/Количина: 6–8 порција

Време припреме: 40 минута

Време кувања/печења/хлађења: око 2–3 сата хлађења

Укупно време припреме: око 3 сата

Тежина: средње захтевно

Састојци:

Лимун крем:

4 жуманца

130 г шећера

1 кашика лимунове корице

80 мл свеже цеђеног лимуновог сока

прстохват соли

85 г путера (собне температуре)

Лимун сируп:

240 мл воде

180 мл свеже цеђеног лимуновог сока

100 г шећера

Крем од маскарпонеа:

250 г маскарпоне сира

1 кашика лимунове корице

360 мл слатке павлаке

За слагање:

око 200 г пишкота (приближно 24 комада)

рендана бела чоколада, по жељи

Припрема:

1. корак: Припрема лимун крема

У посуди помешајте жуманца, шећер, лимунову корицу, сок и прстохват соли. Кувајте на пари уз стално мешање док се смеса не згусне и постане кремаста. Склоните са ватре, додајте путер и мешајте док се потпуно не отопи. Покријте површину фолијом и оставите у фрижидеру да се охлади.

2. корак: Сируп

За сируп, у шерпи помешајте воду, лимунов сок и шећер. Загревајте док не проври и шећер се потпуно не раствори, затим кувајте још неколико минута и оставите да се потпуно охлади. У галерији испод погледајте посне замене за јаја и млечне производе, уколико постите.

3. корак: Маскарпоне крем

У великој посуди умутите маскарпоне, слатку павлаку и лимунову корицу док не добијете чврст и пенаст крем. Пазите да не премутите смесу.

4. корак: Ређање

Пишкоте кратко потапајте у охлађен сируп и ређајте их у плех. Преко њих распоредите половину креме од маскарпонеа, затим половину лимун крема. Поновите поступак са још једним слојем пишкота, преосталим кремом и лимун кремом.

Пишкоте само кратко умочите:

Секунда-две су довољне,ако их превише натопите, десерт ће бити гњецав.

5. корак: Хлађење

Како Трпеза.ало пише, по жељи поспите ренданом белом чоколадом или додатном лимуновом корицом. Оставите десерт у фрижидеру најмање 2 сата да се стегне и укуси сједине.

Уколико нисте љубитељ лимуна, испробајте рецепт за тирамису са боровницама.