IMAMO SAVRŠEN RECEPT ZA JESENJI KOLAČ Kruške su glavni sastojak, a karamel kao šlag na torti
Pripremite sočan kolač sa kruškama, kakaom i suvim grožđem. Idealno posluženje uz kafu ili čaj.
Kruške su u ovom kolaču glavni sastojak, a testo je obogaćeno kakaom, cimetom, orasima i suvim grožđem, pa svaki zalogaj ima bogat ukus.
Priprema nije komplikovana, a kolač se peče u jednom komadu i kasnije samo seče na kriške. Možete ga poslužiti uz kafu ili čaj, a ako želite nešto raskošniju varijantu, prelijte ga karamel sosom.
Sastojci:
- 5 većih krušaka
- 3 jaja
- 250 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 200 g šećera
- 125 ml ulja
- 1 kašika kakaoa
- 1/2 kašičice mlevenog cimeta
- 100 ml tople vode
- 60 g seckanih oraha
- 75 g suvog grožđa
- malo ruma za potapanje suvog grožđa
- mast ili ulje za podmazivanje kalupa
- brašno za posipanje kalupa.
Za serviranje:
- šećer u prahu ili
- karamel sos.
Pripremite kruške i suvo grožđe
Suvo grožđe potopite u malo ruma i ostavite da omekša dok pripremate ostale sastojke. Kruške operite, oljuštite i očistite od semenki, pa ih isecite na manje kockice.
Umutite žumanca
Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca umutite sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim postepeno sipajte ulje i nastavite da mutite.
Dodajte kakao i cimet
U smesu umešajte kakao i cimet, pa uz lagano mućenje dodajte toplu vodu. Nemojte sipati vodu odjednom, već postepeno kako bi se sastojci lepo sjedinili.
Ubacite kruške, orahe i suvo grožđe
Dodajte seckane kruške, orahe i oceđeno suvo grožđe. Sve lagano promešajte varjačom kako se kruške ne bi pretvorile u kašu.
Dodajte brašno
Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte smesi. Mešajte kratko, samo dok ne dobijete ujednačeno testo.
Umutite belanca
Belanca umutite u čvrst sneg. Dodajte ih u nekoliko navrata i pažljivo umešajte špatulom ili varjačom, pokretima odozdo nagore. Tako će testo ostati vazdušasto.
Ispecite kolač
Kalup podmažite i pospite brašnom ili obložite papirom za pečenje. Sipajte smesu, poravnajte površinu i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta.
Ohladite i poslužite
Pečen kolač ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja. Pospite ga šećerom u prahu ili prelijte karamel sosom neposredno pre serviranja.
Dodatni savet
Nemojte odmah vaditi kolač iz kalupa. Ostavite ga desetak minuta nakon pečenja, pa ga tek onda izvadite i prebacite na rešetku.
Aleksandra Malko
