КО ИХ ЈЕДНОМ КУПИ, УВЕК ИМ СЕ ВРАЋА Јованка је прави мајстор, развила и свој бизнис! Вредна предузетница из Фаркаждина открила свој ТАЈНИ РЕЦЕПТ читаоцима Дневника
За добре резанце потребна су домаћа јаја, како би били жути, квалитетно оштро брашно и најважније - добра воља и јаке руке. Они који су се упустили у прављење домаће тестенине знају да основно тесто мора да се умеси тврдо да би тестенина испала како треба.
-Кад види како се мучим, муж ме пита зашто тесто не умесим машином. Било би лакше, али то не би било то - тако почиње причу Јованка Битевић из Фаркаждина.
Јованка је пре годину дана одлучила да своје знање и вештине, које јој је пренела прво бака а онда и мама, преточи у мали бизнис.
-И баба и мама су све радиле ручно, тесто развијале оклагијом и секле ножем, а ја сам мало осавременила производњу, па ускочи и машина. Међутим, да би се добили добри резанци, тесто мора да се умеси ручно - истиче наша саговорница.
Основна мера су јој десет јаја и око килограм брашна. Онда од основног теста настају мала чуда.
-Правим резанце, флекице и тракице, као и тарану. Тарану је можда најтеже направити, јер се тесто ренда. Оно мора да буде јако тврдо, онда треба снажна рука за рендање, па прсти страдају - каже Јованка, чије муштерије највише траже резанце и флекице.
Купци се за добре резанце лако нађу.
-Некада су се у свакој кући месили резанци, сада то није случај, али људи и даље воле да се у супи нађу домаћи. Имам једну муштерију чак у Сурчину, сваки пут кад купи резанце каже да може да подгреје супу и пет пута, и да се тестенина никад неће распасти - истиче Јованка.
Тестенину продаје у селу, у ком се једном недељно одржава пијаца. Има своје тржиште и у оближњем Перлезу, помогне и интернет, али су и даље највернији купци они који су једном пробали флекице или тарану.
-Ко их једном купи, нема препреке да поново дође до резанаца. Наруче, ја их умесим, па им неко однесе до Зрењанина, а одатле путују даље - наглашава она.
Битевићи имају своје пољопривредно газдинство и баве се углавном ратарством.
-Посла на газдинству увек има преко главе. Али, мени није тешко да на крају дана умесим тесто. То ме смирује и одмара. И, напослетку, донесе неки динар - напомиње Јованка Битевић из Фаркаждина.
Забрањено је преузимање текста или дела текста без навођења аутора и наше медијске куће, у виду живог линка који води ка оригиналном садржају. Свако кршење овог правила третираће се као повреда ауторских права.