Откривено у олупини Титаника НАЈСТАРИЈИ ВИНСКИ ПОДРУМ НА СВЕТУ КРИО И ЈЕДНО ВИНО ИЗ СРЕМА Служен као деликатесни напитак на броду
РМС Титаник, највећи путнички брод на свету у то време, потонуо је 1912. након судара са сантом леда у Атлантском океану, а током ове трагедије погинуло је више од 700 људи.
Олупина брода откривена је 1985. године, а експедиције одржане у јуну 2003. имале су за циљ да истраже шта је остало од историјског и културног значаја Титаника. Међу најзначајнијим открићима био је вински подрум, најстарији на свету.
1985. године, заједничка француско-америчка експедиција лоцирала је потопљени брод на приближно 12.500 стопа (3.800 м) испод нивоа мора. Од тада, подручје око њега је запечаћено како би се спречила пљачка и сачувала олупина. Титаник није био само највећи брод на свету, био је и својеврсни плутајући вински подрум. Путници и посада чувеног брода имали су приступ најбољим француским винима тог времена, од којих се нека данас флаширају.
Више него на било ком другом броду, на Титанику је било преко 1.500 боца вина. У ствари, океанографи су открили да су многе од ових боца још увек углавном нетакнуте и питке након скоро 100 година под водом.
Ово је резултирало фасцинантном студијом о ефектима промене температуре на старење вина и колико је времена потребно да се ствари попут етикета распадну када су изложене екстремној топлоти или ниским температурама током времена. Вино је било на броду само девет дана пре него што је потонуло. Пронашли су углавном црна вина и нешто белог. Нека су била ретка фина вина која би била скупа и вероватно су имала високе оцене за своје време. А међу њима и једно вино из Србије…
Србија има дугу и јаку традицију производње вина, а широм земље постоје разни вински путеви и региони. Један од најпознатијих је Фрушка гора и живописна села која се налазе на њеним брдима, а посебно су у свету винарства значајни Сремски Карловци.
Иако се са административне перспективе сматрају селом, Сремски Карловци имају грађански дух са отменим зградама и трговима заосталим из неког другог времена када су били важан културни центар просперитетне краљевине. Занимљиво је да чак и вино са овог места има посебан ексклузивни осећај – локално произведен бермет је светски познато, оригинално српско вино које је стигло чак и до Титаника, где се служило као деликатесно вино. Бермет је јединствена врста ароматичног десертног вина, а његов диван слатки укус је лако потценити. Али пазите, садржи око 15-18% алкохола! Углавном припремано као црно вино, било је изузетно популарно у краљевским европским породицама у 15. веку, а извезено је у Сједињене Државе крајем 19. века.
Легенда каже да су за време владавине Хабзбуршке монархије Сремски Карловци били важно речно пристаниште, из којег су се вина извозила у Беч и остатак Европе. Марија Терезија је изузетно волела бермет, стално је наручивала знатне количине и желела је да зна одакле долази. Када је сазнала да долази из малог села на јужним ободима царства, ослободила је мушкарце из овог краја војне службе и учешћа у ратним сукобима како би им омогућила да се концентришу на производњу вина.
Иако су састојци надалеко познати, процес прављења бермета остаје добро чувана тајна мештана. Специфичне ароме се разликују од произвођача до произвођача и укључују додавање лековитог биља и природних зачина који се налазе на Фрушкој гори, током процеса ферментације. Главна идеја о пореклу бермета приписује се манастирима тог подручја, док је укус еволуирао током година експериментисања.
Винарије и ресторани у Сремским Карловцима нуде своју верзију бермета. Са малим разликама у изради и укусима, потпуно је индивидуално који ће вам бити најбољи. Док се оригинални српски вински бермет лако може наћи и другде у свету, сувишно је рећи да он ипак најквалитетнији на свом извору – у живописном селу Сремски Карловци. Неки његов рајски слатки укус приписују чистом ваздуху и нетакнутој природи Националног парка Фрушка гора, а шта год да је његова тајна, није изненађење што је стигао и до легендарног Титаника!
