ГОСТИ ИЗ МАЂАРСКЕ НА ФЕСТИВАЛУ ЧВАРАКА У МУЖЉИ Мали произвођачи полако посустају, све мање њих се бави товом
На овогодишњем, 14. по реду Фестивалу чварака у Мужљи, на такмичењу за најбољи и најукуснији чварак учествовала је и екипа која је стигла из братског града Миндсента, из жупаније Чонград у Мађарској.
За такмичење се пријавила екипа Добровољног ватрогасног друштва из овог мађарског градића, која се удружила са колегама, ватрогасцима из Мужље. Мајстор за чварке био је Иштван Херцег из Миндсента.
- Имам искуства јер су моји родитељи држали по две - три хиљаде свиња. Врло често смо клали свиње, пунили кобасице, правили разне ђаконије од свињетине. Са топљењем чварака сам се сусрео од детињства. Код нас се, баш као и код вас, знање и вештина преносе с колена на колена, и све сам научио да радим уз родитеље - каже Иштван Херцег.
Уз осмех додаје да је проверен рецепт за добре чварке квалитетан материјал, добро друштво и по могућству доста „палинке“.
За своје колеге из Мужље каже да их веже вишегодишње пријатељство и сарадња.
- Сад бих већ рекао братство. Кад нас позову, без размишљања долазимо и обрнуто, кад ми зовемо, они долазе. Лепо се дружимо, добро једемо, забављамо се и негујемо пријатељство које траје деценијама – наглашава наш саговорник.
Ситуација у свињарству у Мађарској је слична као и у Србији.
- Мали произвођачи полако посустају, све мање њих се бави товом. Прогутале су их велике фарме и велике газде. Они што још нису одустали, то је само зато што су просто залуђеници. Воле да имају своје свиње, свињокоље и сопствене производе. Европска унија то не брани, само је капитал учинио своје - истиче Херцег.