БИЉНА ИСХРАНА СМАЊУЈЕ РИЗИК ОД РАКА? Ево шта кажу најновија научна истраживања, неки подаци су изненађујући!

Постоји много разлога зашто неко може развити рак, али истраживања показују да се до половине случајева може спречити различитим факторима. То укључује ствари које можете сами променити (престанак пушења, смањење конзумације алкохола и одржавање редовне физичке активности), као и факторе из окружења (загађење, професионални карциногени и зрачење) над којима можда имате мање контроле.

Нова студија показује да, иако придржавање биљне исхране може смањити ризик од многих врста рака, неће нужно смањити ризик од свих.

Две стране медаље

"То је питање које стално чујем од пацијената у својој онколошкој клиници. Када се пацијенту постави дијагноза, може рећи: 'Не разумем како сам добио рак ако сам вегетаријанац или веган', јер сматра да таква исхрана спречава развој рака. Међутим, иако се таква исхрана може повезати са мањим ризиком од негативних здравствених исхода, то није сигуран начин избегавања рака", каже др Антон Билчик, директор гастроинтестиналног и хепатобилијарног програма у Институту за рак Провиденс Сејнт Џонс у Калифорнији.

Студија објављена у часопису "Бритиш џурнал оф кансер" анализирала је податке више од 1,8 милиона људи који су праћени у просеку 16 година. Научници су посебно проучавали исхрану учесника, укључујући оне који једу месо, живину, пескатаријанце, вегетаријанце и вегане, као и дијагнозе рака које су им постављене током трајања студије.

Након анализе података, откривено је да су људи који су се придржавали вегетаријанске исхране имали 21 одсто мањи ризик од рака панкреаса, 12 одсто мањи ризик од рака простате и девет одсто мањи ризик од рака дојке у поређењу са онима који су јели месо. Такође су имали знатно мањи ризик од ређих врста рака, попут 28 одсто мањег ризика од рака бубрега и 31 одсто мањег ризика од мултиплог мијелома, ретког рака крви.

Међутим, научници су открили и да вегетаријанци имају готово двоструко већи ризик од карцинома плочастих ћелија једњака, док вегани имају готово 40 одсто већи ризик од рака дебелог црева у поређењу са људима који једу месо.

Биљна исхрана и нижи ризик од рака

Велики број истраживања сугерише да је исхрана богата биљкама најбоља за смањење ризика од рака. Ипак, организације попут Америчког друштва за рак не препоручују потпуно избегавање меса. Уместо тога, предлаже се придржавање "здраве исхране" која укључује много воћа и поврћа, интегралне житарице, немасне изворе протеина и млечне производе са ниским уделом масти.

"Генерално, исхрана богата биљкама има много предности. Таква исхрана је обично богата влакнима, витаминима, минералима и биоактивним једињењима која чине уравнотежену и здраву исхрану. Већи унос влакана (око 30 грама дневно за одрасле) подржава здравље црева, док биљна једињења помажу у смањењу упале у телу", каже др Кери Данијел, магистар јавног здравља и професорка епидемиологије на Универзитету Тексас МД Андерсон Кансер сентри.

Зашто биљна исхрана може повећати ризик од неких врста рака?

Постоји неколико теорија. У новој студији научници су сугерисали да вегетаријанци могу имати низак унос важних нутријената попут витамина Б групе, који могу имати заштитну улогу против рака, док вегани могу имати проблема са недовољним уносом калцијума и других нутријената важних за заштиту од одређених облика рака.

"Сматра се да недовољан унос минерала и витамина сам по себи може имати штетан ефекат. Такође, и други животни фактори могу утицати на ризик, а не само исхрана. Ако веган не вежба и има вишак килограма, могу постојати и други разлози зашто је развио рак", објашњава др Билчик.

Такође је могуће да неко прати вегетаријанску или веганску исхрану, али и даље има друге факторе ризика, попут конзумирања превише ултра-прерађене хране. Последњих година неке ултра-прерађене замене за месо постале су популарне међу веганима.

Биљна исхрана – да, али уз равнотежу

Важно је напоменути да је ово опсервациона студија, што значи да научници нису доказали узрочну везу, већ само повезаност између исхране и ризика од рака.

"Најпоузданији закључак је да исхрана богата целовитим биљним намирницама – поврћем, воћем, махунаркама, интегралним житарицама, орашастим плодовима и семенкама – има позитиван ефекат, без обзира на то да ли неко потпуно избацује месо или не", каже др Краудер.

Додаје да, уз обезбеђивање свих потребних витамина и минерала и усвајање здравих животних навика и ван исхране, такав приступ пружа најбоље шансе за заштиту од рака.

Б92