ТАЈНА ОМИЉЕНОГ ЈЕЛА СРПСКОГ ВОЖДА Ево шта је Карађорђе стално носио о појасу и како се то спрема
Једно од најпознатијих традиционалних јела наше кухиње која крију занимљиву историјску причу јесте папула, која је у народу остала упамћена и као омиљени оброк вожда Карађорђа.
То је добро изгњечен пасуљ који је Карађорђе носио о појасу у пљоснатој дрвеној посуди са поклопцем.
За папулу се може употребити било која врста пасуља, а најбољи је бели.
ПОТРЕБНИ САСТОЈАЦИ:
500 грама белог пасуља тетовца
2 главице црног лука
2 чена белог лука
2 дл уља, ситна црвена паприка
бибер
со
ПРИПРЕМА:
Пасуљ оперите, прелијте водом и ставите да се кува. Кад проври процедите, прелијте новом млаком водом и наставите са кувањем. Скуван пасуљ процедите и испасирајте. Пасуљ зачините сољу и бибером, додајте мало воде у којој се кувао и измиксајте, како бисте добили фину глатку масу.
Очистите и ситно исецкајте црни лук и бели лук. Пропржите их на уљу а затим додајте измиксан пасуљ.
Уколико не волите бели лук можете и без њега да припремите ово јело. Промешајте, кратко пропржите и додајте две кашичице ситне црвене паприке.
Водите рачуна да паприка не прегори јер че попримити горак укус.
Папула се служи хладна. Сервира се на тацни или у мало дубљој посуди са младим црним луком или киселим купусом. Пржене кришке квалитетне сланине су одлична комбинација уз ово лепо, старинско јело.
