ОВО ЈЕ БАШ ЗАБРИЊАВАЈУЋЕ Нова истраживања открила ДРУГО "ЛИЦЕ" ВИТАМИНА Ц: Изгледа није НИМАЛО БЕЗАЗЛЕН Дигла се ВЕЛИКА ПРАШИНА због повезаности с ХИПЕТЕНЗИЈОМ и МОЖДАНИМ УДАРОМ

Научници упозоравају да поједини састојци који се свакодневно налазе у индустријски прерађеној храни можда нису толико безбедни колико се веровало.

Према резултатима студије, особе које су уносиле више хране са овим конзервансима имале су чак 29 одсто већи ризик од развоја хипертензије, као и 16 одсто већи ризик од срчаног или можданог удара.

Посебну пажњу истраживача привукли су такозвани „природни“ антиоксидативни конзерванси попут лимунске киселине и аскорбинске киселине, односно витамина Ц, који се користе како би се спречило кварење и тамњење хране. Студија је показала да су људи који су чешће конзумирали производе са овим састојцима имали 22 одсто већи ризик од високог крвног притиска, пише Си-Ен-Ен.

Није исто витамин Ц из воћа и из индустријске хране
Ауторка истраживања Матилд Тувије, директорка истраживања при француском Националном институту за здравље и медицинска истраживања у Паризу, објаснила је да аскорбинска киселина која се природно налази у воћу није исто што и она која се додаје индустријској храни.

Природна аскорбинска киселина и она која се хемијски додаје производима могу имати различите ефекте на здравље – упозорила је Тувије.

Нагласила је да се резултати студије не односе на воће и поврће, већ искључиво на додатке у прерађеној храни.
 

Стручњаци све више упозоравају на ултрапрерађену храну
Студија је додатно отворила питање штетности ултрапрерађене хране. Нутриционисткиња Трејси Паркер из организације British Heart Foundation истакла је да резултати потврђују све већу забринутост стручњака због начина на који се модерна храна производи.

Ранија истраживања већ су повезала ултрапрерађену храну са:

око 50 одсто већим ризиком од смрти повезаном са срчаним болестима,
55 одсто већим ризиком од гојазности,
41 одсто већим ризиком од поремећаја сна,
и 40 одсто већим ризиком од дијабетеса типа 2.
 

Конзерванси су свуда
Научници упозоравају да конзерванси нису присутни само у „џанк фуд“ производима.

Конзерванси су практично свуда – рекла је Анаис Хазенбелер, главна ауторка студије и докторандкиња на Универзитету Сорбона Париз Норд.

Ипак, стручњаци не саветују потпуно избацивање одређене групе намирница, већ препоручују исхрану засновану на свежим и минимално прерађеним производима.

Шта је бољи избор?
Ако желите практичну храну, стручњаци саветују да бирате замрзнуте производе уместо индустријски конзервиране хране.

Замрзнута храна се чува на ниским температурама, без потребе за великим количинама конзерванаса – објаснила је Хазенбелер.

Који конзерванси су под највећом сумњом?
Истраживање објављено у часопису European Heart Journal обухватило је више од 112.000 људи из Француске.

Научници су посебно анализирали 17 конзерванаса које користи велики број људи, а осам њих повезано је са повећаним ризиком од хипертензије.
Међу њима су:

калијум сорбат,
калијум метабисулфит,
натријум нитрит.
 

Ови састојци често се налазе у:

вину,
соковима,
пекарским производима,
сиревима,
сосовима,
сухомеснатим производима,
сланини и шунки.
 

Потребна додатна истраживања
Стручњаци наглашавају да студија не доказује директну узрочно-последичну везу, већ показује озбиљну повезаност која захтева додатна истраживања.

Ипак, пише Најжена, научници су током анализе узели у обзир и друге факторе који утичу на здравље – године, пушење, физичку активност, телесну тежину и квалитет исхране.

Резултати јасно показују сигнале које не би требало игнорисати – закључила је Рејчел Ричардсон из организације The Cochrane Collaboration.