СПРЕМА СЕ ЈЕДИНСТВЕНА ИНВЕСТИЦИЈА У ОВОМ ДЕЛУ ЕВРОПЕ: Милан из Стејановаца први је и једини у региону, а његови производи нашли су се на менију најексклузивнијих ресторана
Прва фарма у Србији и региону за узгој и прераду 15.000 кунића годишње треба да буде завршена до краја године.
Налазиће се у Стејановцима, код Руме. Објекат ће бити три пута већи од досадашње фарме, у којој одгајивач Милан Павловић држи током године од 3.500 до 4.500 кунића и још толико откупи од коопераната из околине Београда, а месо продаје eксклузивним ресторанима у градовима и туристичким центрима Србије.
Месо је скупље од ћуретине, а јефтиније од јунетине и телетине, килограм кошта око 1.200 динара
Како је Павловић изјавио за Дневник, месо кунића се враћа на домаће тржиште. Великих фарми за њихов узгој било је за време СФРЈ.
– Када сам пре осам година покренуо посао, на менију није имао кунића ниједан ресторан. Сада снабдевам све познате ресторане у Београду, Новом Саду, на Копаонику. Месо кунића може се купити и у великим трговинским ланцима, увезено из Мађарске, јер све више људи се окреће здравој храни – истакао је Павловић. – Најздравије је на свету. Има највећу нутритивну вредност, 23,5 одсто протеина, нема холестерола, спада у посна меса и свуда у свету је на менију два-три пута недељно. У исхрани становника Малте свакодневно је на трпези. Малта је највећи корисник и одгајивач ових животиња, малих сисара из породице зечева. Гаје их навелико и Французи, Италијани, Шпанци.
Павловић једини у Србији држи расу хиколи, идеалну за одгој
За продају по ресторанима определио се јер већ 20 година продаје вино. Пошто добро познаје домаће тржиште, дошао је на идеју да позицију продавца вина искористи и пружи себи могућност за нови посао, да уз вино продаје и месо које је најсличније ћуретини, а најбоље када кунић достигне од три до 3,2 килограма. Месо је скупље од ћуретине, а јефтиније од јунетине и телетине, килограм кошта око 1.200 динара.
Сам финансира изградњу
Изградњу фарме Милан Павловић финансира из свог џепа, премда се пријављивао на републичке конкурисе за подстицаје.
– У Министарству пољопривреде куниће су тек пре неколико године препознали у грани сточарства. Јавио сам се на конкурс и сада чекам исход – казао је Павловић наводећи да Покрајина још не даје новац за куниће.
На фарми ће осим места за тов и прераду имати и мини-кланицу. Сада куниће носи у Мали Иђош.
дКада буде заврешен објекат, казао је, потрудуће се да добије ХАЦЦП стандрард. И производиће и прерађевине: шункарицу, суве кобасице, кулен и димљени батак.
Павловић једини у Србији држи расу хиколи, идеалну за одгој, насталу 1988. године. Храни куниће гранулама у којима су овас, јечам, детелина...
– Женке се коте седам-осам пута годишње и ако се у тову отхрани седам младунаца, сматра се идеалним просеком – наводи Павловић и додаје да на фарми сада има око стотину женки у приплоду.
Забрањено је преузимање текста или дела текста без навођења аутора и наше медијске куће, у виду живог линка који води ка оригиналном садржају. Свако кршење овог правила третираће се као повреда ауторских права.