Бикит се бавио научним истраживањима нуклеарне структуре и ретких нуклеарних процеса, као и развојем и применама нуклеарне спектроскопије и радиоекологијом. У току своје научно-стручне делатности дао је значајан допринос у развоју активних метода ниско-фонске заштите гама спектрометара, открићу двоструких бета распада позитронских емитера, и другим областима.
У оквиру научно-истраживачке делатности у домаћим и међународним часописима објавио је више од 300 научних радова.
Био је директор Института за физику у више мандата, продекан и декан Природно-математичког факултета у Новом Саду у два мандатна периода.
Проф. др Иштван Бикит је оснивач и руководилац две лабораторије у оквиру Катедре за нуклеарну физику, Департмана за физику у Новом Саду: Лабораторије за испитивање радиоактивности узорака и дозе јонизујућег и нејонизујућег зрачења и Лабораторије за еталонирање гама спектрометара и активности радиоактивних извора гама емитера. Обе лабораторије су акредитоване код Акредитационог тела Србије.
Био је и први први председник Управног одбора Агенције за заштиту од јонизујућих зрачења и нуклеарну сигурност Републике Србије, као и потпредседник Управног одбора Друштва физичара Србије и члан Управног одбора Астрономског друштва Нови Сад.
