Хрскава чаролија за 15 минута! ПАЛАЧИНКЕ ОД КРОМПИРА – класичне, са месом или уз додатак сира ПОСТАЋЕ ОМИЉЕНИ ОБРОК целе породице
Палачинке од кромпира једно су од оних јела које подједнако воле и одрасли и деца. Хрскаве споља, а мекане изнутра, савршене су за доручак, ручак или вечеру.
Могу се припремати на различите начине — класичне, са месом или уз додатак сира — а свака варијанта има посебан укус и текстуру. Најлепше су док су још топле, уз павлаку, јогурт или омиљени сос.
Класичне палачинке од кромпира
Основне информације
Време припреме: око 30 минута
Тежина припреме: лако
Број порција: 4
Састојци
1 кг кромпира
1 главица црног лука
1 јаје
2 кашике брашна
со по укусу
биљно уље за пржење
Припрема
Ољуштите кромпир и ситно га изрендајте. Што је рендање ситније, палачинке ће имати нежнију текстуру. Рендани кромпир одмах пребацујте у чинију како не би потамнео.
Црни лук ситно исецкајте или изрендајте, па га додајте кромпиру. Лук не само да побољшава укус, већ помаже и да кромпир задржи лепу боју.
Додајте јаје, брашно и со по укусу, па све добро промешајте док не добијете уједначену смесу.
У тигању загрејте уље. Кашиком вадите мање количине смесе и благо их притисните како бисте формирали танке палачинке.
Пржите их на средњој температури по 3 до 4 минута са сваке стране, док не добију златно-смеђу боју.
Готове палачинке ставите на папирни убрус како би упио вишак масноће. Послужите их уз павлаку или јогурт.
Палачинке од кромпира са млевеним месом
Основне информације
Време припреме: око 45 минута
Тежина припреме: средње лако
Број порција: 4
Састојци
700 г кромпира
200 г млевеног меса (свињско, јунеће или пилеће)
1 главица црног лука
1 јаје
2 кашике брашна
со и бибер по укусу
уље за пржење
Припрема
Ољуштите кромпир и изрендајте га на средње крупно ренде. Лагано га оцедите како бисте уклонили вишак течности.
Црни лук ситно исецкајте и умешајте у кромпир. Додајте јаје, брашно, со и бибер, па добро сједините састојке.
Узмите мању количину смесе од кромпира и обликујте танку палачинку. У средину ставите мало млевеног меса, па прекријте другим слојем кромпира како би фил остао унутра.
У загрејаном уљу пржите палачинке 4 до 5 минута са сваке стране, најбоље поклопљене, како би се месо лепо испекло.
Када добију лепу златну боју, извадите их на папирни убрус и оставите кратко да се прохладе. Послужите уз павлаку и свеж мирођију.
Палачинке од кромпира са фетом
Основне информације
Време припреме: око 30 минута
Тежина припреме: лако
Број порција: 3–4
Састојци
500 г кромпира
200 г фета сира
1 главица црног лука
1 јаје
2 кашике брашна
со и бибер по укусу
уље за пржење
Припрема
Ољуштите кромпир и црни лук, па их ситно изрендајте.
Фета сир исецкајте на ситне коцкице или га благо измрвите рукама.
У смесу од кромпира додајте јаје, брашно, со и бибер, а затим пажљиво умешајте фету како би остали ситни комадићи сира.
Добро промешајте целу масу.
У тигању загрејте уље, па кашиком вадите мање количине смесе и обликујте мале палачинке.
Пржите их на средњој температури по 3 до 4 минута са сваке стране, док не постану хрскаве и румене.
Резултат су мирисне и сочне палачинке од кромпира са благом сланоћом фете и посебно кремастом текстуром.