НАПРАВИТЕ САВРШЕНО ПИЛЕ ИЗ РЕРНЕ Уз овај рецепт добићете сочно месо и савршено хрскаву корицу

Када печете пиле, треба да знате колико времена треба да месо омекша, а кожица постане златна и хрскава. Често се питате како се пече пиле које изгледа као из ресторана – тајна је у стрпљењу и доброј припреми.

За породични ручак нема ничег бољег од мириса печеног пилета из рерне. Али, како да знате да ли је посао добро обављен? Најсигурнији тест је виљушка. Прободите најдебљи део меса – ако је сок који цури потпуно бистар, пиле је спремно за вађење. Ако приметите црвенкасте трагове, вратите га у рерну на још десетак минута.

Правило број један: Заборавите на замрзивач

За печење користите искључиво одлеђено пиле. Ако га чувате у замрзивачу, извадите га на време и оставите у фрижидеру да се полако одмрзне. Никада не стављајте замрзнуто месо директно у рерну. Тако ризикујете да споља изгори, док унутрашњост остаје жива и небезбедна за јело.

Колико дуго се пече пиле – златна правила

Пре него што га зачините, пиле добро оперите и обришите папирним убрусом или сувом крпом. Влага је непријатељ хрскавости.

•           Пиле од 1 кг: Пеците га 70 минута на 200 степени. Десет минута пре краја укључите грил функцију за ону чувену крцкаву кожицу. Немате грил? Нема проблема – током печења пиле неколико пута прелијте пивом. То даје посебан шмек и савршену боју.

•           Теже пиле: Ако је пиле теже од килограма, додајте 15 минута на сваких додатних пола киле.

•           Трик са фолијом: Пеците пиле сат времена под фолијом на 190 степени да остане сочно. Затим склоните фолију, појачајте рерну на 210 степени и пеците још 20 минута за златну и крцкаву корицу.

•           Грил функција: Ако имате грил, последњих 10 минута укључите га за додатну хрскавост. Ако немате, пиле током печења повремено прелијте пивом или масноћом из тепсије.

•           Батаци: Ако печете само батаке, посао завршавате брзо. Потребно им је око 30 минута на 200 степени, уз обавезно окретање на половини печења.

Када савладате ове кораке, знаћете како се пече пиле које ће укућани тражити за репете.

И на крају – пустите га да одмори

Чим извадите пиле из рерне, немојте га одмах сећи. Оставите га да одстоји десетак минута на собној температури. Тако ће се сокови унутар меса равномерно распоредити, па ће сваки залогај бити сочан, а ви ћете избећи да се месо распада под ножем, пише Крстарица