ОВО ЈЕ ТАЈНА САВРШЕНЕ ЦРВЕНЕ БОЈЕ ИЗ ЦРКВЕНИХ И МАНАСТИРСКИХ ПОРТИ Варзило - стара тајна ускршњих јаја из цркава
Ускршња јаја која се на највећи хришћански празник деле у православним црквама имају ватреноцрвену боју коју је тешко постићи савременим техникама фарбања.
Та њихова нијанса није случајна - потиче од старог, провереног начина фарбања у варзилу, природној биљној боји која се некада подразумевала у свакој кући. Управо захваљујући варзилу, јаја добијају интензивну и постојану црвену боју, која носи снажну симболику вере, васкрсења и новог живота.
Варзило је традиционална природна боја која се вековима користи за фарбање јаја за Ускрс, нарочито у православним крајевима Балкана. Реч је о биљној боји која даје интензивну црвену нијансу - боју која у хришћанству симболизује Христову крв и васкрсење, па се управо зато најчешће користи за прво јаје, чуваркућу.
Варзило се добија од од корена биљке из рода Рубиа, познате и као броћ, која садржи природне пигменте црвене боје. У прошлости се ова биљка узгајала или набављала на пијацама и у траварским радњама, а била је посебно цењена јер даје постојану и дубоку боју, за разлику од неких других природних метода. И данас је при црквама и манастирима користе за фарбање јаја која ће верницима бити подељена после Васкршње литургије. Кесица варзила није скупа - кошта свега 150 динара, а ватреноцрвену боју коју варзило обезбеђује ниједна фабричка боја не може да надмаши.
О посебној, ватреноцрвеној боји ускршњих јаја каква је виђала у Патријаршији говорила је и чувена Локица Стефановић која каже да таква нијанса може да се добије само варзилом.
Како офарбати јаја у варзилу
Припрема почиње тако што се варзило (у праху или комадићима корена) стави у 300 милилитара вреле воде. Потом се додају две супене кашике обичног алкохолног сирћета и све добро промеша. У ту воду спуштају се кувана јаја и остављају неко време, како би боја била интензивнија и равномернија. Кад се изваде, јаја се могу лагано премазати уљем или сланином како би добила леп сјај.
Оно што варзило издваја јесте његова природност и дубока симболика - у време кад није било вештачких боја, управо је оно било један од главних начина да се добије препознатљива ускршња црвена боја. Данас се користи ређе, али се и даље може наћи код оних који желе да негују старе обичаје и фарбају јаја на традиционалан начин.
