ЗАБОРАВЉЕНИ РЕЦЕПТ ИЗ ДЕТИЊСТВA Старинско јело које враћа снагу, ЛЕЧИ ЦРЕВА и буди успомене

Овај старински рецепт за цицвару долази из времена када се ово јело често припремало сваке вечери. Цицвара је била неизоставан део кухиње српског, црногорског, крајишког и источнохерцеговачког поднебља. Прави се од жутог или белог кукурузног брашна, уз додатак кајмака или сира, зависно од регије у којој се припрема.

Једна тајна старинског рецепта за цицвару је у квалитету кајмака. Што је кајмак маснији и кремастији, то ће цицвара бити укуснија. Верује се да је ово јело изванредно за пробаву, због чега му дају назив „мелем за црева“.

Састојци:

– 2 дл воде

– 2 дл млека

– 300-400 г сира шкрипаца или кајмака

– 8 кашика белог кукурузног брашна

– 1 кашика масти нерастопљене (ако се користи кајмак не треба)

– 1 кашичица соли

– кашика меда (по жељи)

Припрема:

Сипати млеко, воду и маст у шерпу и ставити да прокува, па додати сир и со, а затим добро промешати. Кад поново прокува, смањити температуру, сипати кукурузно брашно и непрекидно мешати да полако крчка десетак минута. Кад се по дну посуде „ухвати“ смеса, као да се мало лепи и добија текстуру „жваке“, готова је.

Најлепша је врућа. Може да се послужи уз киселу павлаку, јогурт или кисело млеко, а може и да се направи салата по жељи.

Пријатно и јавите нам како вам се допао рецепт!