ЗНАТЕ ЛИ ШТА ЈЕ КУЛИЧ? Пун путера и чоколаде, мекан и ваздушаст – извол'те па пробајте!
Сазнајте како се прави кулич, традиционални руски ускршњи хлеб, пун путера и чоколаде, савршен за празничну трпезу.
Кулич је традиционални руски ускршњи хлеб који заузима посебно место на празничној трпези. Овај богати, слатки хлеб познат је по својој меканој и ваздушастој структури, налик комбинацији бриоша и панетонеа.
Прави се од богатог теста са путером, јајима и шећером, а често се обогаћује сувим воћем или чоколадом и прелива глазуром. Његова висока форма и декорација чине га не само укусним већ и веома декоративним симболом Ускрса.
Састојци
За тесто:
- 500 г брашна за хлеб
- 175 мл пуномасног млека
- 14 г сувог квасца
- 150 г шећера
- 150 г путера
- 2 жуманца
- 2 цела јаја
- 4 кашичице екстракта ваниле
- 1/4 кашичице соли
- 100 г сецкане чоколаде или сувог воћа.
За глазуру:
- 100 г беле чоколаде
- шарене мрвице за декорацију (по жељи).
Припрема:
1. корак: Активација квасца
Угрејте млеко док не буде топло, али не врело. У посуди помешајте млеко, квасац, део шећера и мало брашна. Покријте и оставите на топлом месту око 1 сат да се активира и запени.
2. корак: Мућење путера и јаја
У другој посуди умутите омекшали путер са остатком шећера док не постане кремаст. Додајте јаја, жуманца, ванилу и со, па све добро сједините.
3. корак: Мешење
Додајте смесу са путером у надошли квасац, затим постепено умешајте преостало брашно. Месите док не добијете еластично и благо лепљиво тесто. На крају умешајте чоколадне капљице или припремљено суво воће.
4. корак: Одмарање
Пребаците тесто у подмазану посуду, покријте и оставите да нарасте 2 до 2,5 сата, односно док се не удвостручи.
За најбољи резултат
Замесите тесто ноћ уочи Ускрса и оставите га да нараста до ујутру када ћете га испећи.
5. корак: Друго одмарање
Поделите тесто на два дела и пребаците у високе калупе или дубље посуде обложене папиром за печење. Тесто треба да попуни највише половину калупа. Оставите да нарасте још 40-60 минута.
6. корак: Печење
Пеците у претходно загрејаној рерни на 180 степени око 35-40 минута, док не добије златну боју.
7. корак: Завршница
Оставите да се хлеб охлади, затим га прелијте отопљеном белом чоколадом и украсите по жељи.
Александра Малко
