РЕАЛНОСТ ИЛИ ТРГОВАЧКИ БЕЗОБРАЗЛУК?
НАЈВЕЋА СРПСКА СЛАВА НИКАД ЈЕФТИНА ЗА ПРОСЛАВУ Цене рибе традиционалну вртоглаво расту пред Светог Николу, а сада јој ПО СКУПОЋИ ПАРИРА ЈОШ И ОВА НАМИРНИЦА
Свети Никола је најчешћа и највољенија слава у Србији која традиционално окупља највећи број гостију, а трпеза је увек посна јер пада у време Божићног поста.
Међутим, иако су припреме за 19. децембар увелико почеле, многе домаћице су већ сада забринуте због вртоглавог раста цена кључних посних намирница, те ће нажалост, неки морати да смање број гостију за овај велики празник.
Риба је неизоставна намирница, односно главно јело на трпези, те и највећи издатак, а на укупан крајњи рачун утичу и друге намирнице без којих не може да пропђе ниједна славска трпеза.
Осим рибе, ту су и орашасти плодови, чија је цена у последње време достигла и до 2.000 динара за килограм! С обзиром на то да су ораси, бадеми и лешници неизоставни за припрему славског жита и већине посних колача, све је већи број оних који размишљају о једином начину да избегну банкрот, а то је да смање број гостију.
Цене основних намирница вртоглаво скачу: Ораси и риба главни састојци посне трпезе
Свети Никола је посна слава, што искључује месо и млечне производе, али не значи да је и јефтина. Два главна финансијска "удара" на буџет сваке године су риба и ораси.
Риба је обавезно главно јело, а цене шарана и пастрмке крећу се око 800 до 1.200 динара за килограм, док су скуша и ослић нешто повољнији. Ипак, скупе морске рибе (орада, бранцин, лосос) одавно су постале чист луксуз.
Ораси су неизоставни за кољиво и посне ситне колаче, чија цена је пред славу највиша. Док се килограм ораха на пијацама креће од 800 до 1.200 динара, у маркетима и боље пакованим ринфузима цена лако прелази и 1.500 динара, док очишћени бадеми и лешници достижу и преко 2.000 динара по килограму.
Будући да се за посну трпезу припрема и велика количина ситних колача, а неретко се служи и десетак различитих врста, ораси чине највећи део укупне цене посластица.
Поред рибе, али и ораха за склаткише, цена квалитетног пасуља посебно сорте тетовац је значајно порасла. Цена килограма се често креће од 350 до 600 динара, зависно од врсте и места куповине да ли је у питању пијаца или продавница, а с обзиром на то да се за већу трпезу користи и неколико килограма пасуља, трошак није занемарљив.
Домаћице на посну трпезу изнесу и посну руску салату или неку другу салату, рецимо, ону са туњевином, а основа тих салата је најчешће посни мајонез који је скупљи од мрсних алтернатива.
Суво воће и орашасти плодови
Осим ораха често се на трпези или у колачима нађу и друге скупе намирнице као што су бадеми и лешници чија цена иде и до 2000 динара. Суво грожђе и брусница који се често користе се за колаче и сами по себи су скупе посластице.
Ако се домаћица одлучи за модерније посне рецепте, индијски орах је изузетно скуп. Често се и квалитетне маслине користе за декорацију и предјела, а скупље сорте маслине су прави луксуз.
Туњевина и сардине користе се за посна пређела и пите иако су сардине нешто јефтиније квалитетнија туњевина у комадима, не у саламури иде и до 1000 динара.
Главни проблем са посном славом није само цена рибе, већ велика количина ситних и скупих додатака као што су ораси, квалитетна конзервирана хранам, орашасти плодови који се користе у свим јелима од предјела до десерта, због чега је укупан трошак често већи од трошка за мрсну славу.