БОЉЕ У ТАЊИРУ НЕГО У ЧАШИ! Биљка која расте код нас продаје се на Западу за 1.000 евра по килограму!
Нежни као дивље шпаргле, али са израженијом горчином, изданци хмеља сматрају се правим деликатесом који се редовно појављује на листама најскупљих намирница, односно "поврћа", на свету.
Колоквијално се назива поврћем јер се у кухињи користи на исти начин – куван, динстан, пржен или додаје разним јелима.
Хмељ (Humulus lupulus) је вишегодишња биљка из породице Cannabaceae која се најчешће гаји због својих женских цветова (шишарки) намењених за производњу пива. Међутим, много пре него што је пиво добило облик који данас познајемо, у време када су стари Египћани припремали лековита пића од натопљених зрна, хмељ није играо важну улогу у овом пићу.
Додавање хмеља у пиво први су изумели баварски монаси у 11. веку, што је довело до тога да пиво изгуби свој слатки укус и добије препознатљиве горке ноте. Међутим, хмељ нису ценили само љубитељи пива; свештеници су га користили и као природни лек за смиривање нерава и либида, те за ублажавање нервозе и несанице.
Широм Европе, хмељ се не цени само у чашама, већ и на тањирима, а у неким земљама је посебно тражен. Према платформи ЕастФруит, Белгија и Холандија предњаче у потражњи за изданцима хмеља и спремне су да плате и до хиљаду евра по килограму за њих, док њихова популарност постепено расте у другим земљама, пише Дневно.хр
Висока цена ове намирнице резултат је чињенице да хмељ углавном расте дивље, а изданци се купују од малих сакупљача. Поред тога, изузетно је осетљив, брзо пропада и мора се конзумирати врло брзо након брања, што додатно повећава његову вредност на тржишту, али срећом добро успева на нашем тлу.
