ЈЕСТЕ ЛИ ВЕЧ ПРОБАЛИ “СЛАНИ МЕД“? Праве га пчеле у Америци захваљујући инвазивној врсти мушице ЕВО О ЧЕМУ СЕ ЗАПРАВО РАДИ
Откако су се први пут појавиле у Америци 2014. године, инвазивне пегаве мушице (Lycorma delicatula) пустоше дрвеће и усеве, обрушавају се на пролазнике и остављају своје лепљиве излучевине, познате као медна роса, по аутомобилима и баштенском намештају.
Државни званичници позивали су грађане да их згазе кад год их угледају.
Међутим, ова инвазија инсеката пореклом из Азије има још једну неочекивану последицу и то на укус, боју и мирис меда.
Последњих година, амерички пчелари су у кошницама почели да проналазе таман, црвенкасто-браон мед необичног укуса и ароме. Тај мистериозни мед јавља се само у јесен, а након мало научног "детективског" рада, ентомолози у Пенсилванији закључили су да је реч о меду који се прави од медне росе пегавих мушица.
Традиционално, пчеле праве мед од нектара - слатке, шећерне течности коју цветнице производе како би привукле опрашиваче. Када пчеле, мољци, лептири и колибри пију нектар, они притом преносе полен на следећи цвет, омогућавајући биљкама унакрсно опрашивање и размножавање.
Пчеле део тог нектара доносе назад у кошнице и претварају га у мед, који им служи као кључни извор хране током зиме. Најпре сакупљени нектар складиште у посебном "медном желуцу", где се меша са ензимима. По повратку у кошницу, избацују нектар обогаћен ензимима и преносе га другим пчелама, које додају још ензима. На крају, распоређују нектар у саће и снажно машу крилима како би се осушио, претварајући некада водњикаву течност у густ, лепљив мед.
Испоставља се да овај процес једнако добро функционише и са медном росом - слатком течношћу коју пегаве мушице излучују након што се хране соковима дрвећа. Током касног лета и јесени, када цветова богатих нектаром има све мање, пчеле очигледно користе обиље медне росе.
Мед од излучевина пегавих мушица безбедан је за исхрану, а тестирања су показала да у њему постоје "изузетно мале" количине пестицида коришћених у борби против ових инсеката, наводи Penn Стате Extension. Безбедност је једно, али уживање у укусу је сасвим друга прича: неки људи не могу да га поднесу, описујући га као слан укус, који подсећа на димљени производ, док га други сматрају сасвим пријатним.
"У незваничним дегустацијама, половина или више људи који пробају овај мед мисли да је одличног укуса", наводи Penn Стате Extension.
Изненадни принос на крају сезоне
Европски пчелари већ дуго скупљају мед направљен од медне росе, с тим што у њиховом случају она потиче од ваши и других инсеката, а не од пегавих мушица. Тај мед често се продаје под називом "шумски мед".
Ипак, амерички пчелари су у почетку били забринути, страхујући да би овај необични мед могао да наруши углед индустрије. Међутим, чини се да постаје све популарнији. Истраживачи испитују његова антимикробна својства и могуће здравствене користи, а за сада амерички потрошачи делују заинтригирано.
"Кажем себи: ако је довољно добар за пчеле, ако су пчеле у реду с тим, онда имам више поверења", каже Џен Деј, председница Удружења пчелара Вашингтона, за The Washington Пост.
Неки пчелари чак користе необично порекло овог меда у своју корист, промовишући га као новину са занимљивом причом у позадини. Тако је, на пример, Пхиладелпхиа Бее Company свој мед од пегавих мушица брендирала као "Доом Блоом".
У међувремену, за пчеларе који нису одушевљени овим медом, постоји и добра вест. Мед од пегавих мушица обично се појављује у кошницама тек у касно лето и јесен, када пчеле иначе успоравају производњу класичног меда. То значи да ови инвазивни инсекти не кваре редовне залихе, већ пчеларима дају додатни, касносезонски принос.
И даље је више штете него користи
Бил Вондрасек, дугогодишњи пчелар хобиста из Мериленда, иначе добија око 135 килограма меда годишње. Међутим, последњих година тај принос је порастао на око 320 килограма.
"Године 2023. приметио сам другачију врсту меда која се појавила између наших уобичајених пролећних и јесењих берби", рекао је за Offrange. "Ове године уопште нисам престајао са бербом, иако бих иначе направио летњу паузу".
А ако пчелари не желе мед од пегавих мушица, могу једноставно да "изваде мед из кошница пре него што мушице постану активне у производњи медне росе", каже Медард Латмердинг, председник Централног удружења пчелара Охаја, преноси Smithsonian Маг. Тај мед могу да оставе пчелама као зимску храну.
"Пчелари у подручјима где су пегаве мушице присутне већ годинама примећују да пчеле веома добро презимљавају на овој врсти ускладиштене хране", наводи Penn Стате Extension.
С обзиром на сав овај додатни мед, да ли грађани треба и даље да газе пегаве мушице кад год их виде? Пчелари и ентомолози се слажу - да, апсолутно. Ови инвазивни инсекти и даље наносе више штете него користи.
"Не желимо их, али ако су већ ту, пчеле могу да искористе ситуацију. Тако ја то видим", каже Робин Андервуд, ентомолошкиња и едукаторка из Penn Стате Extensiona, за Washington Пост.