Сви мисле да знају, а сви греше! СУВО МЕСО У ФРИЖИДЕРУ НИЈЕ ВЕЧНО Ево колико заиста сме да стоји пре него што постане ризично

Ипак, иако га једемо често и радо, многи и даље греше у једној кључној ствари, како се суво месо правилно чува и колико заиста може да стоји у фрижидеру или замрзивачу, а да остане безбедно за употребу.

Истина је да суво месо није исто у свакој фази припреме. Рок трајања зависи од тога да ли је месо тек купљено, посољено, димљено или термички обрађено. Управо ту настаје највише забуна, јер се често све врсте стављају у исту фиоку фрижидера, без размишљања.

Колико суво месо може да стоји у фрижидеру

Необрађено суво месо, оно које још није посољено или димљено, може да стоји свега три до четири дана и то искључиво у најхладнијем делу фрижидера. После тог периода ризик од кварења нагло расте, чак и ако на први поглед изгледа у реду. Зато се саветује да се што пре посоли, термички обради или исече и пребаци у замрзивач.

Када је реч о димљеном и посољеном сувом месу, ситуација је знатно повољнија. Таква сланина или месо могу да се чувају у фрижидеру и до три месеца, под условом да су правилно упаковани и да се не излажу влази. Дим и со јесу природни конзерванси, али ни они не значе да месо може да стоји неограничено.

Замрзивач као сигурна опција за дуже чување

Ако сте припремили већу количину сувог меса и знате да га нећете брзо потрошити, замрзивач је најбезбедније решење. Суво месо треба чврсто умотати у најлон или вакум кесу, тако да нема контакта са ваздухом. На тај начин може да се чува и до 12 месеци, без значајног губитка укуса и квалитета.

Важно је нагласити да се месо након одмрзавања не замрзава поново. Такође, ако приметите промену мириса, боје или текстуре, то је јасан знак да је време да се без размишљања баци.

Суво месо јесте уживање, традиција и део идентитета наше кухиње, али само ако се чува како треба. Мало пажње у фрижидеру значи много мање ризика на тањиру.

Она