РЕЦЕПТ ДАНА
ЗДРАВА ВАРИЈАНТА ЧУВЕНИХ КОЛАЧИЋА: уз само пар састојака добићете ПРАЗНИЧНО САВРШЕНСТВО БЕЗ ГРИЖЕ САВЕСТИ
Ови празнични колачићи су добар пример да празнично не мора да значи тешко, преслатко и „без мере“. Направљени су од овсених пахуљица и комадића чоколаде, са мање шећера него у класичним рецептима, без рафинисаних кремова и непотребних додатака.
Слаткоћу добијају углавном из саме чоколаде и мале количине природног заслађивача, па су погодни и за оне који воде рачуна о исхрани, али не желе да се одрекну божићног мириса колачића из рерне. Текстура им је мекана изнутра, благо хрскава споља, а укус пун и „топао“, баш онакав какав се очекује у ово доба године.
За ове колачиће потребно је око 150 грама овсених пахуљица, најбоље ситних или благо уситњених, 80 до 100 грама тамне чоколаде са већим процентом какаа, исецкане на комадиће, једно јаје, 60 грама путера или кокосовог уља, 2 до 3 кашике смеђег шећера или меда по укусу, једна кашичица ваниле, пола кашичице цимета, прстохват соли и пола кашичице прашка за пециво.
Путер или кокосово уље најпре се отопе на тихој ватри и оставе да се мало прохладе. Умуте се са јајетом и шећером или медом, тек толико да се састојци повежу. Затим се додају ванила, цимет и со, па овсене пахуљице и прашак за пециво. На крају се умешају комадићи чоколаде. Смеса треба да буде густа, али мекана и лепљива, да се кашиком лако обликује.
Рерна се загреје на 180 степени. Плех се обложи папиром за печење, а колачићи се ређају кашиком, уз мали размак, јер се током печења благо рашире. Пеку се око 10 до 12 минута, док ивице не почну да добијају златну боју, а средина остаје мека. Важно је да се не препеку, јер ће се додатно стегнути како се буду хладили.
Када се изваде из рерне, колачићи су врло меки и треба их оставити неколико минута да се стабилизују. Када се прохладе, добијају савршен баланс мекоће и хрскавости. Чувају се у затвореној кутији неколико дана, а често су још укуснији већ сутрадан. Савршени су уз чај, кафу или као здравија верзија за слатко током празничних дана.