ДОК ТРАЖИМО СУПЕРХРАНУ ПО СВЕТУ, НАШУ СМО ЗАБОРАВИЛИ „Сиротињска“ намирница која ради више за тело него скупи додаци исхрани

Реч је о просу, житарици коју Срби данас ретко једу, а која по свом нутритивном саставу може да парира и најпопуларнијим модерним алтернативама.

Зашто смо престали да једемо просо, иако нам је некада било основна намирница

Тежња да се одрекнемо хране коју смо некада сматрали „сиротињском“, а да је заменимо модерним и често индустријски прерађеним производима, довела је до тога да просо готово нестане са тањира. А управо у тој једноставности крије се његова снага.

Просо је ситна, округла житарица жућкасте боје и благог, благо слаткастог укуса. Након уклањања љуске и припреме, лако се вари и не оптерећује дигестивни систем, због чега је погодна за свакодневну исхрану. Називају је "сиротињском житарицом", а једна је од најздравијих на свету: Чисти бубреге и јача срце

Једна од најважнијих предности проса јесте то што не садржи глутен. Због тога је одличан избор за особе са интолеранцијом на глутен, али и за све оне који желе лакшу, уравнотеженију исхрану. Богата је влакнима која подстичу рад црева, олакшавају варење и доприносе дужем осећају ситости. Управо због тога, просо се често препоручује особама које желе да регулишу телесну тежину, али без одрицања од хранљивих оброка.

Богатство витамина и минерала које чува срце и кости

Нутритивни састав проса сврстава га међу највредније житарице. Садржи калцијум, калијум, магнезијум, јод и гвожђе, као и витамине А, Е и Б комплекса. Kалијум има кључну улогу у очувању здравља срца, јер помаже у регулацији крвног притиска и јачању крвних судова. Kалцијум и магнезијум доприносе здрављу костију, док гвожђе помаже у борби против умора и исцрпљености. Због тога кардиолози често препоручују просо као део уравнотежене исхране.

Просо спада у изразито алкалне житарице. Алкална исхрана помаже у одржавању повољне киселинско базне равнотеже у организму, а познато је да се у таквом окружењу вируси и бактерије теже развијају. Због тога се просо често доводи у везу са јачањем имунитета и бољим општим стањем организма.

Добар избор и за дијабетичаре

Иако садржи угљене хидрате, просо се споро вари, што доприноси стабилнијем нивоу шећера у крви. Управо због тога сматра се добрим избором за особе са дијабетесом, али и за све оне који желе да избегну нагле осцилације енергије током дана.

Подршка бубрезима и дисајним путевима

Просо има благотворно дејство на рад бубрега, јер поспешује излучивање вишка течности и може помоћи код појаве песка или камена у бубрезима. Такође се традиционално користи као помоћ код уринарних инфекција. Занимљиво је и то да су нека истраживања показала да особе које редовно конзумирају просо ређе имају симптоме астме и других проблема са дисајним путевима, што се повезује са његовим антиупалним својствима.

Kако да уврстите просо у свакодневну исхрану, без компликовања

Просо је једноставно за припрему и лако се уклапа у савремену исхрану. Пре кувања, препоручује се да се зрна добро испере топлом водом како би се уклонила природна горчина.

Може се користити као топла каша за доручак, уз воће, мед или орашасте плодове, али и као слана варијанта уз поврће и маслиново уље. Одличан је као замена за пиринач или тестенину, а може се додавати и у супе, чорбе и салате. Због неутралног укуса, лако преузима ароме других намирница.

Можда је управо крај године право време да се вратимо једноставним намирницама које су генерацијама биле ослонац здравља. Просо не обећава чуда преко ноћи, али нуди оно најважније, стабилну енергију, лакшу пробаву и дугорочну подршку организму.

Понекад најздравији избор није онај који је тренутно у тренду, већ онај који смо неоправдано заборавили.

Телеграф