НИКАДА НИСТЕ ПРОБАЛИ ОВАКО РАСКОШНУ ТОРТУ Мак, ораси и суве бруснице у савршеној хармонији – знају Руси!
Направите руску краљевску торту која ће вас распаметити не само укусом већ и изгледом. Пуна је мака, ораха и сувих брусница.
Руска краљевска торта (korolevsky torta) једно је од оних ремек-дела које не само да очарава изгледом већ и богатим, софистицираним укусом. Сваки слој ове торте носи своју причу – мак даје благу арому оријента, ораси додају хрскавост и топлину, док суве бруснице, нежно увучене у бисквит, уносе слаткоћу и киселкасту освежавајућу ноту.
Комбинација ових састојака са пенастим, кремастим филом од ваниле и путера чини ову торту истинским луксузом за сваки празник, славље или посебну прилику.
Оно што ову торту издваја од обичних колача јесте слојевитост и баланс укуса: сваки слој је богат и ароматичан, али заједно стварају савршену хармонију, мекане бисквитне текстуре која се топи у устима и кремастог филовања које сваки залогај чини раскошним.
Иако може деловати захтевно за припрему, уз пажљиво праћење рецепта и неколико малих трикова, сваки домаћин може да направи торту која изгледа и мирише као да је изашла из руске царске палате.
Ова торта је идеална и за посебне тренутке када желите да импресионирате госте, али и када желите да се почастите нечим посебним – јер сваки слој и сваки састојак су пажљиво одабрани да донесу уживање и осећај раскоши.
Састојци:
Коре:
- 6 великих јаја
- 600 г шећера
- 360 г глатког брашна
- 3 кашичице прашка за пециво
- 700 г киселе павлаке
- 100 г ораха, ситно сецканих
- 150 г сувих брусница
- 100 г млевеног мака.
Фил:
- 2 жуманца
- 60 г кукурузног скроба
- 200 г шећера
- 2 кашичице ванилин екстракта
- 500 мл млека
- 230 г путера, омекшалог.
Припрема:
1. корак: Припрема кора
Рерну загрејте на 175 степени. За то време мутите јаја са шећером најмање 5 минута, док не постану светла и пенаста маса. Просејте брашно са прашком за пециво и полако додајте у смесу, лагано мешајући. Додајте киселу павлаку и сједините смесу.
Поделите смесу у три чиније. У прву додајте мак. У другу додајте сецкане орахе. Бруснице додајте у трећу чинију.
Трик да бруснице не потону
Бруснице уваљајте у брашно како не би тонуле на дно током печења.
2. корак: Печење кора
Сваку кору пеците у округлом калупу пречника 25 цм око 25–30 минута. Када су коре печене, извадите и оставите да се охладе у плеху неколико минута, а затим на решетки.
3. корак: Кување фила
У шерпи загрејте млеко, шећер и ванилу до врења. У посебној чинији умутите жуманца и додајте кукурузни скроб, мешајући да нема грудвица. Постепено додајте мало врућег млека у смесу са жуманцима, брзо мешајући. Сипајте све назад у шерпу и кувајте на средњој ватри, стално мешајући, док фил не постане густ. Скините са ватре, покријте фолијом да се не створи корица и оставите да се прохлади.
4. корак: Мућење фила
Када се фил мало прохлади, преместите га у чинију и мутите са омекшалим путером, док не добијете гладак и пенаст фил. Оставите крем у фрижидеру око 1 сат да се додатно стегне.
5. корак: Слагање торте
Прво ставите кору са маком, па је премажите трећином фила. Ставите другу кору, са брусницама, па фил, па кору са орасима. Премажите торту са стране и одозго остатком крема. Декоришите по жељи: млевеним орасима или чоколадном глазуром.
