(ВИДЕО) САЛАТА ЏИНГИС КАН БИЋЕ КРАЉИЦА ПРВОМАЈСКЕ ТРПЕЗЕ Доносимо вам рецепт који је незаобилазан на прославама у Русији

Традиционална шопска се некад чини превише монотоном, иако је идеална за топлу сезону када вам је потребно инстант освежење. Потребно вам је мало узбуђења у кухињи и јеловнику, зар не? Како вам се чини Џингис-кан салата?

Не постоје записи које би овај специјалитет довели у везу са најпознатијим и најмоћнијим Монголом, неустрашивим ратником који је пре много векова жарио и палио Азијом. Историчари, додуше, сматрају да му је омиљено јело било "кхоркхог", месо са роштиља уз кувано поврће. Нешто јако и енергично, за разлику од састојака који чине укусан и слојевит оброк назван по немилосрдном освајачу. У питању је Џингис-кан салата.

Звучи опасно. Али – само звучи. Једноставна и здрава, освојиће вас на први поглед и залогај. Савршена је за првомајске празнике ако, у духу старих, добрих времена, припремате раскошну гозбу, али и за топле дане пред нама. Узгред буди речено, и новчаник ће вам бити захвалан јер га куповина састојака неће испразнити.

Џингис-кан салата се у многим земљама с разлогом налази на врху листе предјела захваљујући врхунском укусу и импресивној презентацији. Обожавају је у средњој и источној Азији и државама бившег Совјетског Савеза (не треба је мешати са специјалитетом истог назива "јингисукан", које води порекло са јапанског острва Хокаидо). А њена тајна не крије се у сложеној техници, већ у хармонији између свежег поврћа, меке пилетине, орашастих плодова и ароме сувих шљива.

Џингис-кан салата

Састојци:

• 150 г пилећег филеа
• једна велика цвекла
• једна шаргарепа
• 30 г сувих шљива без коштица
• 30 г тврдог сира
• 30 г ораха
• два чена белог лука
• мајонез
• со по укусу

Припрема:

Пилетину кувајте док не омекша (20 - 25 минута након кључања) или пеците у фолији. Када се охлади, исецкајте месо на коцкице. Скувајте цвеклу и шаргарепу (или их испеците у рерни уколико желите богатији укус). Ољуштите и крупно изрендајте у одвојене чиније.

Потопите шљиве у кључалу воду на 5 минута, а затим их осушите и ситно исецкајте. Тврди сир нарендајте на фином или средњем рендету. Лагано пропржите орахе у тигању (2-3 минута, уз стално мешање) док не замиришу. Када се охладе исецкајте их ножем, не превише ситно. Изгњечите бели лук и измешајте га са мајонезом.

Сада иде "склапање", на већем тањиру или у калупу пречника до 22 цм. Први слој чини пилетина. Равномерно је распоредите, лагано притискајући кашиком. По површини премажите танак слој мајонеза са луком. Други слој су суве шљиве, које ћете такође премазати мајонезом.

На трећем "спрату" треба да буде шаргарепа. Четврти слој је рендани сир, са премазом од мајонеза, а онда поново цвекла и по жељи још једна тура мајонеза. На крају све поспите сецканим орасима. Можете додати мало млевеног црног бибера и украсити семенкама нара.

Готову салату ставите у фрижидер да одстоји најмање 2-3 сата или, што је још боља опција, преко ноћи, како би се смеса што боље сјединила, а слојеви упили све укусе. Када је послужите на великом тањиру, украшену гранчицом першуна, наром или орасима, изгледаће као раскошна торта и нико неће имати срца да је одбије.

Напомене: Мајонез можете заменити грчким јогуртом којем ћете додати кашићицу дижон сенфа. За дубљу арому, у шљиве можете сипати кашику коњака или ракије. Уколико вам се чини да је салата преслана, мало шећера у последњем слоју цвекле решиче проблем и уравнотежити укус.

Џингис-кан салата је толико јака, да је можете конзумирати и као предјело или засебан оброк. Припрема је једноставна, а резултати превазилазе сва очекивања. Током мајских празника, када желите да поставите сто без много муке, овај слојевити оброк са пилетином, сувим шљивама и орасима биће прави хит и тешко да ће остати и "за сутра".