(ФОТО) ЗОРАНА ИЗ ЛАЗАРЕВА ПРАВИ САЛАТУ ОД БАРЕНЕ ПАПРИКЕ ПРЕМА РЕЦЕПТУ СТАРОМ ВИШЕ ОД ВЕКА Сачувала од заборава рецептуре прабаке, њен бренд негује српску традицију
Ми смо спој љубави према храни, кувању и традицији, али и аманет потомцима да чувају све што смо добили у наслеђе- кроз српске производе, укусе и кухињу, овако свој бренд „Господар укуса“ описује Зорана Галовић, предузетница из Лазарева код Зрењанина.
„Господар укуса“ бави се производњом традиционалне хране са нашег поднебља. Иако је бренд основан ове године, Зорана се овим послом кроз породично газдинство бави већ годинама.
Део сировина производе сами, док остатак набављају од проверених домаћина из свог краја, водећи рачуна да се производња одвија уз минималну употребу хемијских средстава и уз учешће читаве породице. Како каже, све стиже са плодне банатске равнице.
У понуди „Господара укуса“ налазе се благи и љути ајвар, пекмез од шљива и џем од кајсија, а посебно место заузимају намаз од белог лука и салата од барене паприке, припремљена по рецепту Зоранине прабаке, старом више од једног века.
-Моја љубав према кувању настала је из велике љубави према мојој нани, која је била куварица и чиста алхемичарка. Ако нас боли глава, она ће направити нешто да престане бол. Ако се направи нека рана, она уради мелем за превијање. Из поштовања и љубави према њој настало је све ово. Махом је ова рецептура заснована на њеним рецептима. Она нас је томе научила. Мој аутентични рецепт је намаз од белог лука, а остали рецепти су нанини са мојим малим печатом- нагласила је за Дневник.
Рецепте је у породици највише сачувала Зоранина тетка, док се у њеној кухињи данас преплићу традиције Баната и Ужица, стварајући јединствене укусе који подсећају на нека стара времена.
-Када би се правила зимница у Лазареву, пола села би чекало да моја нана дође, неколико „смедереваца“ је радило. Правило се право посело, шалило, причало. Ту ништа није било случајно, све је било по њеним стандардима и рецептима. Била је веома вешта куварица- открива Зорана.
У производњи „Господара укуса“ данас учествује више жена које пеку, гуле паприке и кувају, а најтраженији производ је, очекивано, ајвар- омиљени српски специјалитет.
-Надам се да ћемо ове године, пошто смо изашли на Међународни сајам пољопривреде, који је нама као Асоцијацији жена у пољопривреди, омогућила Привредна комора, ово бити корак више за наш бренд. То је асоцијација помоћу које се афирмишемо и преко које је наш рад и труд видљив. Трудимо се да свака теглица буде она коју би својој деци послужили и нашим гостима у кући. То су мале серије које правимо, јер не може ни да се постигне више ако желите квалитет без конзерванса, боја- навела је Зорана.