ТАЈНА ЈЕ У МАРИНАДИ! Потопите цело пиле У ОВУ СМЕСУ и оставите да преноћи МЕСО ће бити сочно, а кожица хрскава

Многе домаћице имају свој тајни рецепт за савршено печено пиле, али професионални кувари се често ослањају на једноставан трик који прави велику разлику. Реч је о потапању пилета у саламуру, раствор воде, соли и зачина. Најважније је да цело пиле одстоји неколико сати у овој течности пре печења.

Ова метода помаже месу да задржи влагу током термичке обраде, па пиле остаје сочно изнутра, док споља добија хрскаву и укусну корицу. Осим тога, зачини из саламуре продиру у месо и дају му богатији укус.

Како се прави саламура?

За једно цело пиле биће вам потребно:

•           2 литра воде

•           100 г соли

•           1 кашика шећера

•           3–4 чена белог лука

•           2 ловорова листа

•           неколико зрна бибера

У већој посуди помешајте воду, со и шећер док се не растворе, затим додајте зачине. Потопите цело пиле тако да буде потпуно прекривено течношћу и оставите га у фрижидеру најмање 4 сата, а идеално преко ноћи.

Шта радити након потапања?

Када извадите пиле из саламуре, исперите га под млазом хладне воде и добро осушите папирним убрусом. Затим га премажите уљем или путером и зачините по жељи. Печењем на уобичајен начин добићете месо које је знатно мекше и сочније него када се пиле припрема без претходног потапања.

Додатни трик за још бољи укус

У саламуру можете додати гранчице рузмарина, мајчине душице, кришке лимуна или поморанџе. На тај начин месо ће добити суптилну арому која се посебно лепо осећа након печења.

Једноставан поступак који захтева само неколико минута припреме може потпуно променити укус печеног пилета и учинити га главном звездом породичног ручка, пише Стварукуса