Не наседајте на старе трикове: Овако ћете препознати квалитетан мед

Многи годинама проверавају мед уз помоћ воде, шибица или папира, али стручњаци упозоравају да такви тестови често нису поуздани.

Највећи проблем нису само очигледни фалсификати, већ и производи који изгледају као прави мед, а по квалитету знатно заостају за оним што очекујемо од домаћег пчелињег производа.

Како препознати прави мед у тегли на први поглед

Окрените теглу наопако и посматрајте мехур ваздуха како путује кроз садржај. Код гушћег и зрелијег меда мехур се креће спорије, док се код разблажених производа помера знатно брже.

Још један детаљ може да помогне. Када мед у тегли посматрате на јаком светлу, често се могу уочити ситне честице полена или воска.

Њихово присуство не мора да значи да је мед савршеног квалитета, али потпуно провидан садржај без икаквих трагова природних честица може бити разлог за додатни опрез.

Кристализација открива много о меду

Многи купци мисле да је кристализација знак да се мед покварио, али је истина потпуно другачија.

Код већине врста природног меда кристализација је нормалан процес који се јавља после одређеног времена. Багремов мед може остати течан веома дуго, док ливадски, сунцокретов и неке друге врсте често кристализују много раније.

Зато кристалисан мед у тегли није разлог за забринутост, већ често знак да производ није прошао интензивну термичку обраду.

Тестови које не треба узимати здраво за готово

Кап меда у води, паљење шибице или лепљење за папир годинама се представљају као сигуран начин провере квалитета.

Међутим, стручњаци упозоравају да ови тестови не могу поуздано да разликују квалитетан мед од појединих врста сирупа или мање квалитетних производа.

Много корисније је обратити пажњу на порекло, декларацију и изглед самог производа.

Где купити квалитетан мед

Куповина директно од провереног пчелара и даље је један од најбољих начина да будете сигурнији у порекло производа.

На пијаци питајте за врсту паше, годину бербе и начин чувања. У продавницама пажљиво читајте декларације и обратите пажњу на порекло производа.

На шта посебно обратити пажњу

Када бирате мед у тегли, не ослањајте се само на један трик или један тест. Густина, изглед, кристализација, порекло и декларација заједно дају много јаснију слику о квалитету производа.

Управо зато је важно посматрати више знакова од‌једном, јер се најбољи мед најчешће препознаје по комбинацији детаља, а не по једном једином тесту.

krstarica.com