ПАВЛОВА СА ВИШЊАМА - Хрскаве коре, богат фил и сочне вишње у сваком залогају

САСТОЈЦИ

КОРА 

12 беланаца

600 г шећера  

2 кашике густина     

2 кашичице белог винског сирћета

Прстохват соли

ФИЛ   

700 мл слатке павлаке         

500 г маскарпонеа    

120 г шећер у праху 

1 кесица ванилин шећера

ВОЋНИ СЛОЈ    

700 г вишања без коштица 

120 г шећера  

2 кашике густина     

1 кашика лимуновог сока

ПРИПРЕМА

•  Беланца са прстохватом соли умутите у чврст снег. Постепено додајте шећер и мутите док смеса не постане сјајна и густа. На крају умешајте густин и сирће.

•  Смесу равномерно распоредите у велики плех од рерне обложен папиром за печење. Пеците око сат и по на 130 степени, затим искључите рерну и оставите кору да се потпуно охлади у затвореној рерни.

•   Охлађену кору пажљиво извадите и попреко исеците на три једнака дела како бисте добили три коре за торту.

•   Вишње кувајте са шећером неколико минута. Густин размутите у мало хладне воде, додајте у вишње и кратко кувајте док се не добије густ, али сочан фил са целим комадићима воћа. Оставите да се потпуно охлади.

•    Умутите слатку павлаку, па сједините са маскарпонеом, шећером у праху и ванилин шећером.

•    На прву кору распоредите део фила и половину вишања. Поклопите другом кором, па поновите поступак. Завршите трећом кором, премажите остатком фила и украсите вишњама по жељи.

•    Торту добро расхладите неколико сати пре служења како би се укуси сјединили, а коре задржале своју препознатљиву комбинацију хрскавости и нежне унутрашњости.

Дневник/Жена.Блиц