Карловчани се спремају за Грожђебал! ВИНОГРАДИ ЗА БРИГУ, РОД НЕШТО МАЊИ АЛИ КВАЛИТЕТ ОБЕЋАВА Кренула берба грожђа у Сремским Карловцима врућина донела бројне изазове
СРЕМСКИ КАРЛОВЦИ: Берба раних сорти грожђа у чувеним сремскокарловачким виноградима почела је петнаестак дана раније него што је уобичајено. Док берачи користе ране јутарње сате да избегну врућину, стручњаци оцењују да ће приноси бити нешто мањи, али да високе температуре и суша могу донети и изузетан квалитет вина.
Високе температуре током целог лета, које се нису спуштале ни током ноћи, убрзале су сазревање грожђа на падинама Фрушке горе. Због тога су виноградари у Сремским Карловцима морали да поране са бербом, која је за ране сорте почела већ средином августа. Иако је род нешто мањи у односу на претходне године, квалитет зрна обећава, што буди оптимизам пред финализацију једне од најизазовнијих сезона последњих година.
У живом укључењу са једног од карловачких винограда за јутарњи програм Радио-телевизије Војводине "Добро Јутро Војводино", др Драгослав Иванишевић, професор са Пољопривредног факултета у Новом Саду, објаснио је са каквим се све изазовима суочавају произвођачи. Према његовим речима, топло и суво време утицало је на процес зрења, а исход ће зависити од сорте и специфичне локације винограда.
"Многи сматрају да су топле и суве године изузетно повољне за квалитет вина, што често и јесте случај. Међутим, ефекат зависи од много фактора. Иако су приноси благо смањени, очекујемо да ће грожђе имати висок проценат шећера, што је добра основа за врхунска вина", истакао је др Иванишевић.
Овакви услови део су ширег тренда климатских промена које погађају српску пољопривреду. Све чешћи екстремни временски услови захтевају од виноградара примену нових стратегија, од прилагођавања времена бербе до избора отпорнијих сорти грожђа. Као заштита од једне од највећих претњи, града, у виноградима су постављене заштитне мреже. Др Иванишевић је објаснио да оне имају и секундарну, али веома важну улогу. "Осим што штите од града, ове мреже праве и благу засену, што у врелим данима помаже да се сачува квалитет плода и спрече ожеготине на гроздовима", додао је он.
У винограду од свитања: Борба са врућином и недостатком радника
Поред временских прилика, један од највећих изазова са којим се виноградари суочавају јесте хронични недостатак сезонске радне снаге. Физички захтеван посао брања грожђа, посебно по високим температурама, све теже проналази раднике.
"Посао је изузетно напоран. Берачи почињу са радом већ око пола шест ујутру и раде до раних поподневних сати како би избегли најјаче сунце", објаснио је др Иванишевић. Овај проблем није специфичан само за виноградарство, већ погађа целокупан пољопривредни сектор у Србији, стављајући додатни притисак на произвођаче у јеку сезоне.
Док се гроздови пажљиво скидају са чокота, Сремски Карловци се припремају за традиционалну манифестацију "Карловачка берба грожђа", познатију као "Грожђебал", која ће средином септембра прославити плодове овогодишњег труда. Иако је година била пуна изазова, од суше до недостатка радника, дух винарства у овом историјском месту не јењава. Управо та способност прилагођавања и посвећеност генерација виноградара гарантује да ће се у чашама и ове године наћи вино које прича причу о фрушкогорском поднебљу.