ОВО ЈЕ РЕЦЕПТ КОЈИ ВРЕДИ САЧУВАТИ Лисичарке, јаја, панчета и хрскави тост у савршеној комбинацији
Касно лето је врхунац сезоне печурака, а познати телевизијски кувар и угоститељ Штефен Хенслер има једноставан рецепт са лисичаркама који њихов укус ставља у први план.
Лисичарке комбинује са јајима, панцетом и спанаћем и послужује их на хрскавом тосту, а цело јело припрема се прилично брзо.
За две особе биће вам потребне четири кришке тоста, четири до шест кашика путера, један црвени лук, 50 грама панцете или сланине, две кашике уља за пржење, 250 грама очишћених лисичарки, пола везице першуна, 50 грама младог спанаћа, четири јаја, као и со и бибер по укусу.
Припрема
Кришке тоста препеците на тигању са мало путера док не постану златне и хрскаве.
За то време црвени лук исеците на полумесеце, а панцету на тракице. У већем тигању загрејте уље, додајте очишћене лисичарке и пржите их на јакој ватри. После кратког времена додајте панцету и лук и наставите да пржите. Посолите и побиберите.
Додајте комадић путера и наставите да пржите док печурке не добију лепу боју. Потом додајте још мало путера и оставите да се истопи. Першун крупно исецкајте, додајте га у тигањ и кратко пропржите. На крају додајте млади спанаћ и сачекајте да лагано спласне.
Јаја лагано умутите у посебној посуди, па их прелијте преко лисичарки и спанаћа. Пажљиво мешајте док јаја не почну да се згушњавају. Важно је склонити их са ватре док су још сочна и кремаста, како не би постала сува.
Препечени тост ставите на тањире и преко њега распоредите мешавину лисичарки, панцете, спанаћа и јаја. По потреби додатно зачините сољу и бибером.
За мало свежине, јело пре послуживања можете попрскати са неколико капи лимуновог сока, а добро ће му пристајати и мало креме од балзамико сирћета.