Од сира до пиринча ЛАЖНЕ НАМИРНИЦЕ ПРЕПЛАВИЛЕ ТРЖИШТЕ Како да не будете преварени
Прави валенсијски пиринач кључан је за аутентичну паељу, али растући увоз мешаног и лажног пиринча угрожава квалитет и локалне произвођаче.
Овај проблем део је шире појаве продаје лажних и нејасно означених намирница у Европи, укључујући маслиново уље, мед, вино и зачине, што нарушава поверење и штети домаћим произвођачима.
Паеља је традиционално јело из Валенсије, Шпанија, где се за припрему користи специфичан кратки и округли пиринач са посебним особинама.
Прави валенсијски пиринач даје паељи карактеристичну текстуру и укус, укључујући хрскаву корицу на дну тигања, познату као socarrat. Међутим, како се паеља проширила широм света, све чешће се користи увозни пиринач који не поседује исте квалитете, што може уништити јело.
Увоз јефтиног пиринча из земаља као што су Мјанмар и Камбоџа расте захваљујући повољним тарифним правилима ЕУ, што угрожава локалне произвођаче из Валенсије.
Произвођачи упозоравају да се често меша увозни пиринач са домаћим, док потрошачи тешко могу да препознају право порекло јер ЕУ дозвољава да се на паковању наведе само земља у којој је производ последњи пут обрађен, а не где је узгајан.
Овај проблем је део шире појаве продаје лажних или означених намирница које збуњују купце и нарушавају поверење у квалитет хране.
Лажне ознаке порекла и мешање производа из различитих региона представљају непоштену конкуренцију и штете домаћим произвођачима.
Европски посланици и произвођачи траже строжу регулативу која би захтевала јасно означавање порекла пиринча и других прехрамбених производа, како би се заштитили потрошачи и очувала традиција и квалитет хране.
Укратко, ако вам паеља не успе, можда нисте криви ви, већ је у питању пиринач који није прави валенсијски, проблем који одражава шири феномен лажних и нејасно означених производа на тржишту.
Маслиново уље, мед, вино...
Ево још неколико примера лажних или фалсификованих намирница које се често продају у Европи:
Маслиново уље - често се меша са јефтинијим биљним уљима или се продаје као екстра девичанско иако то није, што вара купце и нарушава квалитет.
Мед - лажни мед може садржати додатне шећере, сирупе или може бити прерађен, а да притом не буде декларисан као такав.
Вино - постоје случајеви лажирања порекла вина, као и мешања различитих сорти или додавање боја и арома.
Сиреви - често се продају сиреви који нису заштићени географским пореклом под називима познатих брендова (као што је пармезан или фета), а заправо су од различитог млека или прерађени на другачији начин.
Риба и морски плодови - лажно означавање врсте или порекла, као и продаја јефтинијих врста под називима скупљих.
Кафа - у неким случајевима мешају се различите врсте или се продаје кафа лошијег квалитета као премиум.
Зачини (попут шафрана) - шафран је најскупљи зачин на свету и често се фалсификује мешањем са другим јефтинијим материјама.
