БЕРБА ТРАЈЕ САМО НЕКОЛИКО ДАНА, А КИЛОГРАМ КОШТА 8.000 ЕВРА Ово је најскупљи чај на свету

Реч је о једном од најцењенијих и најскупљих чајева на свету, чија цена може достићи и 8.000 евра по килограму.

Сваког пролећа, брда око Западног језера у кинеском граду Хангџоуу постају средиште бербе овог чувеног чаја. Највећу вредност имају први млади листови који се појављују почетком сезоне. Њихов укус сматра се најнежнијим и најчистијим, а одликују их суптилне ароме кестена и свежег пролећног биља.

Популарност Лонгђинга прати и легенда из 18. века. Према предању, кинески цар Ћијенлонг био је толико одушевљен овим чајем да је поједине жбунове прогласио царским и резервисао их искључиво за двор.

Посебно су цењене серије познате као „мингћијан“, које се беру пре кинеског периода Ћингминг, почетком априла. Због веома кратког периода бербе и ограничених количина, управо ови листови достижу највише цене на тржишту.

Након бербе, листови се традиционално ручно прже у великим металним посудама на високим температурама. Тим поступком зауставља се оксидација, а чај задржава препознатљиву зелену боју и карактеристичан спљоштен облик. Познаваоци сматрају да ручна обрада даје богатију арому и дуготрајнији укус од индустријски произведених варијанти.

Како би се спречиле бројне злоупотребе, кинеске власти су пооштриле правила о пореклу. Прави Лонгђинг може носити то име само ако потиче из строго одређеног подручја око Хангџоуа. Овлашћени произвођачи добијају посебне ознаке аутентичности са QR кодовима који омогућавају проверу порекла производа.

Најцењенијом сортом сматра се Ши Фенг („Лављи врх“) Мингћијан Лонгђинг, редак зелени чај из прве пролећне бербе. Његова цена најчешће се креће од 260 до 1.300 евра за пола килограма, док најексклузивније серије достижу између 5.200 и 8.700 евра по килограму.

Висока цена последица је изузетно кратког периода бербе, малих количина и чињенице да се најквалитетнији листови беру ручно у само неколико дана током раног пролећа.