Ипак, научници и фармери из САД су дошли до решења за овај проблем, који већ деценијама мучи кулинарске мајсторе и заједничким снагама су створили лук који не изазива сузе, пише Вашингтон Пост.
Нови производ носи назив Сунион и резултат је природног укрштања неколико врста лука, на којем су научници радили на фармама у Невади и Вашингтону још од 1980. године.
Творци новог поврћа истичу да се потрошачи не морају бринути за квалитет њиховог новог производа јер ова нова биљка садржи све укусе као и обични лук, осим што не изазива сузе током припремања и елиминисан је неугодни задах који остаје након конзумирања стандардног лука, преноси Радио Сарајево.
Код резања обичног лука ослобађају се ензими који производе плин син-пропантиал-С-оксид. Кад он дође до очију ствара се блага сумпорна киселина, што узрокује пецкање. Како нервни завршеци такву реакцију препознају као опасност, мозгу се шаље сигнал због којег потеку сузе заштитнице. Оно што је интересантно је да код обичног лука ове супстанце постају јаче ако је лук дуже времена складиштен, а кувари се слажу с овим податком и додају да што дуже лук стоји - он ће вам натерати веће сузе на очи.
Код новог производа, лука Сунион, ова појава је потпуно неутрализирана и што дуже стоји у складишту ефекат суза у очима је све мањи.
Овај нови лук се већ налази на америчком тржишту, те су потврђене изјаве научника да нови лук не изазива сузе и не оставља непријатан задах, а опет је задржао исти укус. Неки од њих су истакли да је толико укусан да би се могао конзумирати као кокице.
Нажалост, за остале љубитеље ове здраве намирнице, нови Сунион лук се тренутно може набавити искључиво у Невади и Вашингтону. Творци овог производа истичу да су тренутно покренути велики напори да се нова намирница нађе на полицама супермаркета широм планете.
