ЈОШ МАЛО ПА ЋЕ ИХ БИТИ НЕМОГУЋЕ ПРОБАТИ! Ово су најугроженија јела на свету УСКОРО ЋЕ ПОСТАТИ САМО УСПОМЕНА
Када помислимо на изумирање, најчешће су нам на памети угрожене животињске врсте или језици, али тај појам може да се примени на готово све, па и на омиљену храну.
Туристички оператер Intrepid Travel, у сарадњи са аутором књиге „Eating to Extinction“ Деном Саладином, награђиваном ауторком текстова о храни Јасмин Кан и другим светским стручњацима, саставио је списак угрожених јела.
Свако јело препознато је као материјално угрожено, што је вероватно последица деградације животне средине, културно угрожено, на пример због разводњавања традиционалних пракси како би се удовољило масовном туризму, или занатски угрожено, што значи да друштвене, економске или еколошке промене доводе до нестанка вештина неопходних за његову припрему.
На списку и популарни багели и две врсте сушија
На списку се, можда изненађујуће, налазе и чувена ручно ваљана пецива из Њујорка која се традиционално кувају у котлу – багели. Стручњаци из Intrepid Travela утврдили су да се аутентичне технике припреме постепено замењују индустријским методама прилагођеним масовној производњи.
„Одабрали смо јела попут њујоршког багела јер су то, у кулинарском смислу, светске иконе, али већина људи не схвата да су аутентичне верзије заправо пред нестанком због савремених пречица и притисака масовног тржишта“, рекао је Саладино.
Због сличних помака ка масовној производњи, у опасности од нестанка су и фуназуши и нарезуши, два изворна облика сушија. На списку су се нашли и Cuscos Transmontanos com Coelho, традиционални португалски гулаш од зеца са кус-кусом, као и Kwun Tong Gao, познате огромне супене кнедле из Хонгконга, те гумбо из Њу Орлеанса.
Најугроженија јела на свету
Cuscos Transmontanos com Coelho – кус-кус са гулашом од зеца из Португала
Mosbolletjies – пецива од шире грожђа из Јужне Африке
Inanchila – свети лепљиви десерт од угрожених сорти пиринча са севера Филипина
Bagels – ручно ваљана пецива кувана у котлу из Њујорка
Petkhvis Cvishtvari – уштипак од црног проса из Грузије
Kwun Tong Gao – огромне супене кнедле из Хонгконга
Челси пециво из Лондона
Tlacoyos од аутохтоног кукуруза maíz criollo из Мексика
Традиционални гумбо са филе прахом из Њу Орлеанса
Funazushi и Narezushi – изворни суши из Осаке у Јапану.
