Према неким теоријама забаионе је настао давних дана на Сицилији, а други пак тврде како реалнији сценарио укључује монаха Сан Пасквалеа из Торина, који је у 16. веку опојни крем „преписивао“ као рецепт против умора када би се жене жалиле на безвољне мужеве, пише Пун куфер.
Састојци:
– 3 жуманца
– 3 кашичице шећера
– вино по избору: марсала, мускат или порто
Припрема:
Одвојите жуманца и ставите их у посуду у којој можете да их кувати на пари. Сачувајте љуску јаја јер ће вам требати да измерите количину вина за рецепт.
У половину сломљене љуске јајета до половине сипајте вино па га додајте жуманцима. Додајте и шећер. Умутите састојке док се добро не сједине па их ставите да се кувају на пари.
Жуманца загревајте постепено да се не би згрудвала. Лагано мешајте на пари док не добијете густ и гладак крем. Требаће вам од пет до 10 минута.
Ако крем желите да послужите хладан, посуду са забаионеом ставите у већу посуду коју напуните ледом и хладном водом, па мешајте док се не охлади. Према жељи украсите воћем.
(Нова.рс)
