ОВО ЈЕ НАЈБОЉЕ МЕСО ЗА РОШТИЉАЊЕ Првомајски уранак не може да омане ако се придржавате ових правила
Прави избор меса за роштиљ је кључ успеха.
Откријте које врсте меса препоручују искусне роштиљџије за савршени Први мај.
Први мај у Србији тешко је замислити без дима из роштиља, друштва и пуне трпезе. И док свако има свој „тајни рецепт“, кључ савршеног роштиља заправо почиње много раније, правилним избором меса.
Управо од тога зависи да ли ће залогаји бити сочни и мекани или суви и безукусни.
Како изабрати најбоље месо за роштиљ
Основно правило које важи за готово све врсте меса јесте једноставно: што више природне масноће, то бољи резултат на роштиљу.
Масноћа спречава исушивање и даје онај препознатљив, пун укус због ког се роштиљ толико воли. У галерији испод погледајте како се правилно припремају различити делови свињског меса.
Најбољи избори за Први мај
- Свињетина
- Свињско месо је најчешћи избор на роштиљу и то с разлогом.
- Свињски врат – најсочнији и најпоузданији комад
- Ребра – мекана и пуна укуса када се лепо испеку
- Свињски стомак – за љубитеље јачих и маснијих залогаја
Ово су комади који тешко могу да „оману“, чак и ако нисте искусни за роштиљем.
Пилетина
За оне који желе нешто мање масно:
- Пилећи батаци и карабатаци – идеални јер остају сочни
- Пилећа прса – брзо се спремају, али захтевају пажњу да се не исуше
Важан савет:
Извадите месо из фрижидера 20–30 минута пре печења. Ако га ставите хладно директно на роштиљ, споља ће се брзо запећи, а изнутра остати сирово или тврдо. Собна температура омогућава равномерно печење.
Говедина
- Ако желите да подигнете роштиљ на виши ниво:
- Рибић – богат масноћом и пун укуса
- Рамстек – нешто поснији, али врло укусан
- Пауфлек – одличан за кратко и јако печење
Риба
- Роштиљ није резервисан само за месо:
- Лосос – мастан и савршен за грил
- Скуша – интензивног укуса
- Пастрмка или смуђ – лаганији, али врло укусни избори
