ПОСТ НА ВОДИ, А ЧОРБА КРЕМАСТА? Могуће је постићи и без брашна – ево како!
Откријте три начина како да згуснете посна јела на води, без запршке од уља и брашна.
Припрема посних чорби и варива често значи да желимо укусне, заситне и кремасте оброке, али без додатка запршке од уља и брашна, поготово када постимо на води.
Добра вест је да постоји неколико једноставних трикова како да ваше јело буде густо и богато, а да и даље остане лагано и здраво.
1. Кромпир као природни згушњивач
Кромпир је одличан савезник за згушњавање варива и чорби. Најбоље је користити га тако:
- Додајте кромпир очишћен и исечен на коцке док кувате чорбу.
- Када је кромпир мекан, изгњечите га директно у чорби или део извадите и изблендајте пре враћања у шерпу.
-
Кромпир ослобађа скроб који природно згушњава течност и даје кремасту текстуру.
Фото: freepik
Технички савет
Кувајте вариво полако и на нижој температури, дуже кување помаже да се скроб из кромпира и пасуља отпусти у течност.
2. Пасуљ и друге махунарке
Пасуљ је још један природни згушњивач:
- Барени пасуљ изблендајте или изгњечите део пасуља пре него што додате остатак у вариво.
- Ово ће дати густину и богатство без потребе за брашном или уљем.
3. Поврће које везује течност
Поврће попут шаргарепе, целера или тиквица, када се добро укува и изблендира, такође може згуснути чорбу. Комбинација са кромпиром даје одличан резултат.
