ТАЈНА ПРАВЕ ДОМАЋЕ СУПЕ НИЈЕ САМО У МЕСУ Један састојак прави разлику и враћа укус детињства
Мирис домаће пилеће супе многе враћа у детињство и подсећа на недељни ручак код баке. Иако делује једноставно, за праву, бистру и мирисну супу није довољно само добро пилеће месо – важни су и поврће, зачини, али и начин припреме.
Како преноси портал Србија данас, традиционална домаћа пилећа супа прави се од маснијег домаћег пилета, шаргарепе, црног лука, пилећих изнутрица, соли, бибера и сувог зачина, док многе домаћице додају и домаће резанце који јој дају препознатљив укус.
Састојци
За припрему ће вам бити потребно:
* пола домаће, масније коке
* пилеће изнутрице (џигерица и бубци)
* 3 шаргарепе
* 2 главице црног лука
* со
* бибер
* суви зачин
* око 2 литра воде
* две шаке домаћих или куповних резанаца
Припрема
Комаде меса ставите на дно шерпе, додајте очишћене шаргарепе, цео црни лук и пилеће изнутрице, па све прелијте са око два литра воде.
Кувајте око 45 минута на умереној ватри, водећи рачуна да месо све време буде потопљено. Ако је потребно, доливајте воду током кувања.
Када се месо и поврће скувају, извадите их из шерпе, а течност процедите. Месо одвојите од костију и коже, исецкајте га на ситније комаде, као и шаргарепу, лук и изнутрице.
Процеђену супу вратите у чисту шерпу, додајте уситњене састојке, посолите, побиберите и додајте суви зачин по укусу. Када поново проври, убаците резанце и кувајте док не омекшају.
Зашто је домаћа супа толико здрава?
Осим што загрева и окрепљује, пилећа супа је богата протеинима, минералима и витаминима које ослобађају месо и поврће током дугог кувања.
Топла супа помаже хидратацији организма, олакшава дисање код прехладе и доприноси чишћењу синуса, док влакна из поврћа повољно делују на варење. Због тога је генерацијама важила за први избор када је неко у кући болестан, али и као неизоставан део недељног ручка.
Мали трик искусних домаћица
Да би супа била што бистрија и мириснија, састојке треба ставити у хладну воду и кувати на тихој ватри, без јаког кључања. Тако ће чорба остати прозирна, а месо и поврће постепено ће отпустити сав свој укус.
