ВЕЋИНА МИСЛИ ДА ЈЕ КИНОА КАО ПИРИНАЧ – ЗАТО ИМ НИКАД НЕ УСПЕ КАКО ТРЕБА Уз овај трик неће бити гњецава
Ако сте тек почели да истражујете здраве намирнице, велика је шанса да сте већ чули за киноу, или сте је можда чак и видели у продавници, али нисте били сигурни шта је тачно.
Киноа је тзв. псеудожитарица пореклом из региона Анда у Јужној Америци. Иако изгледа и припрема се као житарица, ботанички не припада истој групи као пшеница или пиринач. Оно што је чини популарном јесте њен нутритивни профил: богата је протеинима, влакнима, витаминима и минералима попут магнезијума, мангана и фолата. Због тога се често сматра једном од најхранљивијих намирница биљног порекла.
Данас је лако доступна у већини продавница, најчешће у делу са здравом храном или поред пиринча. А када једном схватите основу, следећи корак је најважнији – како је скувати тако да буде савршено растресита, а не гњецава.
Који је трик за најбоље скувану киноу?
Користите уобичајено двоструко више воде у односу на киноу, а затим кувајте без поклопца док киноа не упије сву воду. Време кувања ће варирати у зависности од количине. Када се сва вода упије, склоните лонац са рингле, поклопите га и оставите киноу да одстоји пет минута на пари. Тада ће се зрна "отворити" и постати савршено растресита – и то је прави начин како се кува киноа.
Састојци за идеално скувану киноу:
- 1 шоља киное
- 2 шоље воде
- со, по укусу.
Припрема кувања киное
Сипајте киноу у густу цедиљку и испирајте под млазом воде најмање 30 секунди. Добро оцедите. Овај корак уклања горчину са спољашње површине киноје коју узрокују природни сапонини.
Помешајте испрану киноу и воду у шерпи. Ставите да проври на средње јакој температури, затим је смањите и кувајте на лаганој ватри. Кувајте док киноа не упије сву воду, око 10 до 20 минута (мање количине ће бити готове за око 10 минута, веће за 15 до 20 минута). Како време пролази, по потреби додатно смањите температуру како би се одржало лагано крчкање.
Склоните шерпу са рингле, поклопите и оставите да одстоји пет минута. Овај корак омогућава да се зрна "отворе" и постану лагана и растресита. После тога, растресите киноу виљушком и посолите по укусу.
