ЖЕЛИТЕ РИБУ СА ХРСКАВОМ КОРИЦОМ? Ништа лакше: поспите је брашном, омиљеним зачинима и прстохватом овога!
Ево због ког састојка ће пржена риба увек добити хрскаву корицу. Биће просто неодољива.
Пржена риба може бити право гастрономско задовољство и током поста, али је важно знати како је припремити да остане сочна и укусна. Не прже се све врсте рибе на исти начин – неке боље подносе високу температуру.
Бакалар, сом, пастрмка и шкарпина посебно су погодне за пржење јер задржавају влажност и добијају савршено хрскаву корицу.
Кључ хрскаве и златне корице крије се у једноставном додатку: прстохвату шећера по килограму рибе. Овај необичан али изузетно ефектан трик наглашава природну арому рибе и ствара идеалан баланс између слатког и сланог, а уз то помаже да корица благо карамелизује. Риба ће бити споља хрскава, изнутра сочна и ароматична, чак и ако се не пржи на пуно масноће.
Осим што доприноси укусу и визуелном утиску, трик са прстохватом шећера чини припрему једноставнијом: не морате користити компликовани микс зачина или пуно масноће. Овако чак и они који иначе избегавају пржену рибу могу уживати у пуном укусу и богатој текстури.
Дакле, за идеалну припремљену пржену рибу током поста довољно је да одаберете праву врсту, поспете је брашном, прстохватом шећера и омиљеним зачинима и пажљиво пржите док не добије златну боју.
