Колико шољица кафе дневно је безбедно? Научници одредили границу, немојте да вас број завара
За некога је једна јутарња кафа довољна да започне дан, док други до поднева већ броје трећу.
И баш зато питање "колико кафе је превише" нема сасвим једноставан одговор ако гледамо само број шољица. Америчко удружење за срце у најновијем научном саопштењу из 2026. године наводи да је за већину здравих одраслих особа до 400 милиграма кофеина дневно генерално безбедна количина. То приближно одговара трима до пет шољица класичне црне кафе од око 240 милилитара, али стварна количина кофеина веома зависи од врсте и начина припреме.
Ипак, ова граница не значи да би свако требало да пије пет кафа дневно, нити да ће свака особа подједнако добро поднети 400 милиграма кофеина. Генетика, навике, лекови, здравствено стање, трудноћа и чак време када пијемо последњу шољицу могу потпуно променити начин на који ће тело реаговати.
Најважнији број није пет шољица, већ 400 милиграма
Када се каже да су три до пет шољица дневно безбедне, лако је замислити пет наших малих домаћих кафа или пет еспреса и закључити да је то универзална мера.Није.
Садржај кофеина разликује се од зрна до зрна, али и према количини кафе, запремини напитка и начину припреме. Зато стручњаци границу пре свега изражавају у милиграмима кофеина, а тек потом је преводе у приближан број шољица.
Америчко удружење за срце наводи да се до 400 милиграма кофеина дневно сматра безбедним за већину одраслих, док Европска агенција за безбедност хране, ЕФСА, долази до исте дневне границе. ЕФСА такође наводи да појединачна доза до 200 милиграма код здравих одраслих углавном не представља безбедносни проблем.
Другим речима, није исто попити две слабе кафе током јутра и две веома јаке кафе у кратком размаку.
Кафа и срце: слика је много повољнија него што се некада мислило
Кафа је деценијама имала променљиву репутацију. Час се говорило да оптерећује срце, час да може имати заштитни ефекат.Најновији преглед Америчког удружења за срце показује да умерено конзумирање кафе код већине здравих људи није повезано са повећаним кардиоваскуларним ризиком, а одређене опсервационе студије чак налазе повезаност између две до четири шољице дневно и нижег ризика од болести срца, можданог удара и срчане инсуфицијенције.
Али овде је потребна важна ограда.Велики део тих истраживања је опсервациони. То значи да може да покаже да се две ствари појављују заједно, али не може поуздано да докаже да је баш кафа изазвала бољи здравствени исход. Људи који пију одређену количину кафе могу се разликовати и по другим навикама које утичу на здравље.
Зато кафа није "лек за срце", чак ни када статистика изгледа повољно.
Зашто вам срце ипак може убрзати после једне шољице?
Кофеин блокира аденозинске рецепторе и повећава активност симпатичког нервног система. Зато може привремено да подигне будност, али и убрзати пулс и повисити крвни притисак.
Код људи који редовно пију кафу тело развија одређени степен толеранције, па ти ефекти могу постати слабији.
Ипак, индивидуалне разлике су огромне.
Неко може да попије еспресо после вечере и заспи без проблема. Другоме ће једна кафа после 15 часова значити неколико сати превртања по кревету. Неко никада не осети лупање срца, док ће друга особа већ после једне јаке кафе приметити прескакање или немир.
Граница која је безбедна за популацију није исто што и количина која је пријатна за сваког појединца.
Ако вам кафа изазива изражено лупање срца, дрхтавицу, анксиозност, мучнину или несаницу, нема разлога да покушавате да стигнете до "дозвољених" 400 милиграма.
А шта је са аритмијама?
Ово је један од делова нових података који је посебно занимљив.
Америчко удружење за срце наводи да уобичајене количине кафе нису показале повећан ризик од атријалне фибрилације, једног од најчешћих поремећаја срчаног ритма. Неки рандомизовани подаци чак указују на нижи ризик поновне атријалне фибрилације код конзумената кафе.
С друге стране, иста истраживања указују да кафа може повећати учесталост преурањених вентрикуларних контракција, односно додатних откуцаја који настају у коморама срца.
Због тога је најједноставније правило врло практично: ако примећујете да вам након кафе срце редовно прескаче или снажно лупа, смањите унос и разговарајте са лекаром, нарочито ако већ имате срчано обољење.