МОЗАК ВОЛИ ОВУ НАМИРНИЦУ! Мала количина маслиновог уља ДНЕВНО повезује се са бољим памћењем и оштријим размишљањем, ЕВО у чему је тајна
Разлика између рафинисаног и екстра девичанског маслиновог уља није само у кулинарској примени, већ у присуству осетљивих биљних једињења познатих као феноли.
Док се маслиново уље деценијама препоручује због високог удела здравих масти, најновија истраживања откривају да су управо ови биљни феноли задужени за очување когнитивних функција.
Фасцинантан податак је да ова једињења не путују директно до мозга. Њихов примарни задатак одвија се у дигестивном тракту, где хране цревне бактерије и на тај начин, преко осовине црева-мозак, шаљу снажне неуропротективне сигнале који спречавају пропадање можданих ћелија.
Комуникација између микробиома и мозга
Нова студија, која је пратила старију популацију, показала је јасну корелацију између уноса девичанског маслиновог уља, разноликости цревне флоре и резултата на когнитивним тестовима. Особе које су редовно уносиле ово уље имале су знатно богатији микробиом, што се директно одразило на боље памћење и когнитивну оштрину.
Научници истичу да здраве бактерије у цревима, када се хране специфичним материјама из маслиновог уља, саме производе једињења која утичу на смањење упала и побољшање нервне сигнализације у мозгу.
Моћ хидрокситирозола и олеокантала
Оно што екстра девичанско маслиново уље издваја од других извора масти јесу фитокемикалије попут хидрокситирозола, тирозола и олеокантала. Ови моћни антиоксиданси физички штите ћелије од оксидативног стреса и системских упала. Пошто агресиван процес рафинисања индустријских уља уништава ова осетљива једињења, обична маслинова уља немају исти терапеутски ефекат на микробиом и нервни систем.
Колико уља је довољно за оптималне резултате?
Иако је реч о опсервационој студији, што значи да наука још увек не може да тврди да уље самостално и изоловано лечи когнитивна оштећења, подаци о дозирању су врло прецизни.
Истраживачи су бележили побољшање можданих функција са сваких додатних 10 грама (нешто више од две кафене кашичице) девичанског маслиновог уља дневно. Овај позитиван тренд се настављао и линеарно растао све до дневног уноса од 53 грама, што одговара количини од око четири супене кашике.
Очување микробиома уз помоћ фенола из девичанског маслиновог уља представља одличну дугорочну стратегију за успоравање когнитивног старења. Да би се ови драгоцени антиоксиданси сачували у свом изворном облику, пресудно је уље не излагати високим температурама. Коришћење искључиво у сировом облику, као дресинг за салате или прелив за већ скувано поврће и интегралне житарице, осигурава да феноли у пуном биоактивном саставу стигну до ваших црева.